豬的帽子肉是哪裡有賣

㈠ 帽子肉是哪個部位

帽子肉是梅花肉，也叫上肩肉，一號肉。

每隻豬身上的這塊梅花肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

豬肉是我們生活中最常見的肉類之一。豬身上有很多的肉，不同部位的肉和口感和味道都是不一樣的，所以會對應著不同的菜品。廚師們為了區別這些肉給每一個部位的肉都命了名，梅花肉就是其中之一。

梅花肉可以說是豬身上最好的一塊肉了，肥瘦相間，肉質嫩滑。那麼，梅花肉怎麼做呢？煎著吃才能夠體現出梅花肉的口感和味道。

首先我們要把肉清洗干凈，然後放入烤肉醬腌制三十分鍾。鍋中熱油，把梅花肉放進其中煎熟，再加入一些西蘭花的胡蘿卜擺盤就可以啦。

蜜汁梅花肉的做法：

准備材料：梅花肉、蔥白、蜂蜜、茶油、甜面醬、芝麻醬。

把腌料里的材料放破壁機的料理杯內。開動撞破壁機的果汁鍵即可。把調味醬汁打至細滑。腌汁放梅花肉里。梅花肉拌好腌3小時以上。熱不粘鍋，燒熱茶油。

把腌好的梅花肉放鍋內。小火，中途不停翻動，以免過焦，把肉煎30分鍾左右。加入蜂蜜。小火繼續煎10分鍾左右，要是插進筷子不冒出血水，表示肉已熟，關火。

肉盛起後，稍晾一下，切片食用。