高帽子和矮帽子

❶ 高帽子是什麼時候意思

通常把當面奉承讓人高興的話叫做「戴高帽」。有個京官要到外地去任職，離京前去和他的老師告別。他的老師說：「外面的官不容易做，應當謹慎些。」那人說：「我准備了一百頂高帽，逢人就送他一頂，應當不至於有關系不融洽的人。」老師生氣的說：「我們以正直的原則侍奉上級，給別人做事，為什麼需要這樣呢？」那人說：「天下像老師您這樣不喜歡戴高帽的人，能有幾個呢？」老師點了點頭表示贊同他說：「你的話也不是沒有道理。」那個人出來後對別人說：「我原有一百頂高帽子，現在只剩九十九頂了。」 這個故事說明當局者迷。後用以比喻對人說恭維的話。

❷ 戴高帽子什麼意思

戴高帽子，意思是吹捧、恭維別人。現在也指誣陷他人。

出處：

《北史·儒林傳下·熊安生》：「道暉好著高翅帽、大屐，州將初臨，輒服以謁見。仰頭舉肘，拜於屐上，自言學士比三公。」

通常把當面奉承讓人高興的話叫做「喜歡戴高帽」，諷刺了一些所謂的「師者」對阿諛奉承也難以抵禦的社會現實。

(2)高帽子和矮帽子擴展閱讀

通常把當面奉承讓人高興的話叫做「戴高帽」。戴高帽也叫扣高帽，從字面上理解就是抬高別人，不管是故意的還是實在的。

用法：動賓式；作謂語、賓語；含貶義。

造句：

①你少給我戴高帽子了，對了，今天你叫我來應該不是為了追憶去年的那些事情吧？

②就知道給自己戴高帽子，說說看，以後打算怎麼辦？

③劉老師，你竟會給我戴高帽子，咱可說好了，要是我完成不了您老交給我的任務，您可別怪我啊。

參考資料：網路-戴高帽子

❸ 為什麼廚師要帶高帽

其實廚師帽在廚房中的用途主要體現在一下三個方面：第一點就是級別，在廚房中級別越高帽子越高。第二點就是衛生，為了防止廚師在製作美食時頭發掉入菜品中。第三就是門面：如果是明檔廚房人人都是高帽子，會讓人感覺都是美食大師。

說到廚師帽對於我這樣參加工作比較早的人來說，有一定的特殊意義，在學校上學的時候老師帶的都是高帽子，我們帶的是那樣的布制帽子。05年畢業後參加工作，走進廚房一看廚師長帶的帽子才是真正的高帽子，老師帶的都遜屁了。由於剛進廚房，就是個學徒，所以帶的都是紙質的矮帽子。

我現在還記得廚房當時有四種帽子，分別是學徒帽，主管帽，廚師長帽，行政總廚帽子。那個高度是一個比一個高。隨著時間的推移，現在廚房中以帽子來分級別的越來越少了，有的改成了領結，按照領結的顏色來分，黃色是學徒，紫色是主管，紅色是廚師長。

當帽子失去了分級別的作用後，廚房就可以人人都帶高帽子了。而帽子在這個時候主要就是起到衛生安全的作用，防止廚師做菜的時候頭發掉入菜品中。很多人說吃飯吃出來的頭發都是廚師的，其實這個說法不是完全正確的，廚房裡嚴禁廚師留長發，所有廚房都一樣。

頭發不是廚師的，其實也並不是為廚師開脫，因為廚師是菜餚上桌的最後一道工序，沒有起到最後檢查的作用，就是廚師的失職，這沒有什麼好說的。頭發很可能是蔬菜原料買來時就有，砧板進行初加工時沒有清洗干凈，炒鍋炒的時候也沒看見。所以這個頭發就和客人見面了。

其實很多社會餐飲蔬菜都不怎麼洗，這個在行業中普遍存在。有的甚至都不洗，只要上邊沒有泥土就行，炒之前過油，高溫殺菌，在炒一下就直接上桌了。所以說你看見的美食根本不是你想像中的美食。很多社會餐飲都是把餐廳做的很大，廚房面積是減了又減。任何的表面光鮮，都有陰暗的角落。下面這張圖很生活，不知道多少廚師朋友夏天這樣做過，我也做過這樣的事情。

最後廚師戴高帽子就是門面了，明檔廚房讓食客們看看，我的廚師個個都戴高帽子都是大師傅，顯得很有門面。懂的人都知道這里邊的道道。從客觀感覺上來說，廚師帶著高帽子的確比矮帽子有檔次，這個是不掙的事實，當然只是從感官上來說，不是從廚藝上來說。

【總結】：廚師戴高帽現在是普遍的事情，沒有什麼大驚小怪的，至於廚師的級別，現在每個廚房有每個廚房的分法。有的用領結，有的用褲子，有的更加隱蔽，用紐扣的顏色，總之是五花八門。戴帽子主要還是回歸了現代餐飲對衛生的要求。如果不是這個，沒人願意戴，因為你沒戴過不知道有多熱。

❹ 廚師為什麼有高帽和低帽的分別呢

廚師帽，廚師常戴的帽子，世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標志。戴帽標准有關部門制訂了廚師戴帽的標准：手藝越高，帽子越高。因此，法國人愛用「大帽子」稱呼那些名廚師。

❺ 廚師的帽子『高』和『低』的區別

開玩笑開出來的廚師帽
據資料記載；18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高級廚師，名叫安托萬·克萊姆。安托萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿製了一頂，並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發笑，一時顧客慕名紛至沓來。
其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。
更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標准：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。
廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘米，所以，在法國，人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎.

❻ 誰能解釋下廚師為什麼要戴高高的帽子

廚師常戴的帽子，最高的竟達35厘米，所以，在法國，人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。白色高帽便成為了廚師的一種象徵和標志，到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴著白色的高帽。白色高帽也成為了廚師維護食品衛生的工作帽。

細心的小夥伴會發現，廚師帽並不是平整，仔細觀察會發現上面有褶皺，其實並不是帽子用久了變皺。而是褶皺越多說明廚師的手藝越高，做出來的東西就越好吃。許多幫廚進入廚房都會幻想著自己有朝一日能夠戴上那麼一定大大的高高的有許多的褶皺的帽子，成為一個獨當一面的優秀名廚。

❼ 高帽子是什麼意思

恭維的話。

戴高帽子是一個俗語，通常把當面奉承讓人高興的話叫做「喜歡戴高帽」，諷刺了一些所謂的「師者」對阿諛奉承也難以抵禦的社會現實。

出處：

《北史·儒林傳下·熊安生》：「道暉好著高翅帽、大屐，州將初臨，輒服以謁見。仰頭舉肘，拜於屐上，自言學士比三公。」

譯文：

帶著高帽子，穿著鞋子到州上去巡查，抬頭端著胳膊，拜倒了鞋子的旁邊，說你的學問比三公還大。

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心理活動

1、真心覺得對方愛自己優秀，給別人戴高帽子那是應該的，自己應該要學習，由衷的佩服對方！就那我來說，我們單位的劉姐就是一個資歷老性格好的人，我們平常評選優秀都選她，見面都要問聲好，這是一種尊敬一種對人的態度！

2、有事求人，故意捧人。這種常見於有事求於別人，我最記得我老公求他同事幫個忙，他在電話里說，你這么優秀的人，會不幫我嗎？重情重義，世間沒有你這樣完美的朋友！對方不好拒絕只好答應下來。說實在的，有些違心的話，一說出去，別人聽了反而覺得舒服。

3、客套話。見面總不能說別人什麼都不是，什麼都沒有，什麼成績都不行吧！前兩天同學聚會，見一同學事業感情上沒什麼成就，聽說他因為條件不好，事業不說，總得對他說，放心，明年的今天你一定是個王者。

❽ 廚師為什麼要戴高帽子

其實廚師帽在廚房中的用途主要體現在以下三個方面：第一點就是級別，在廚房中級別越高帽子越高。第二點就是衛生，為了防止廚師在製作美食時頭發掉入菜品中。第三就是門面：如果是明檔廚房人人都是高帽子，會讓人感覺都是美食大師。

【總結】：廚師戴高帽現在是普遍的事情，沒有什麼大驚小怪的，至於廚師的級別，現在每個廚房有每個廚房的分法。有的用領結，有的用褲子，有的更加隱蔽，用紐扣的顏色，總之是五花八門。戴帽子主要還是回歸了現代餐飲對衛生的要求。如果不是這個，沒人願意帶，因為你沒帶過不知道有多熱。

❾ 廚師為什麼要戴高帽子

一方面，廚師通過戴的工作帽的高矮區別技術級別的高低，級別越高的廚師，帽子的高度就越高。另一方面，戴上高帽子有利於衛生，避免頭發皮屑落入菜中。廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。

不同廚師帽的含義：

廚師長帽一般高約29.5厘米。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣，只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。廚師戴的叫廚巾，不叫領帶。隨著級別的不同它的顏色又不一樣。一般廚師長佩帶紅色；主管佩帶黑色；普通員工佩帶白色。