老教授帽子面條

『壹』 辣雞帽子的做法！你好我想問下！比如說吃碗米線！或者面條！想要辣雞的帽子！或者悶肉的帽子該怎麼做呢

雞肉煮熟切丁後放油炒。雞肉炒了差不多放花椒、辣椒、八角、草果、蒜半 ，最後小火放入辣椒面待油紅就可以了，記住多放點油啊

------------------------鞏義市萬金自熟米線機生產廠家為您解答，希望採納

『貳』 請問這是什麼帽子是報童帽么很喜歡《美國往事》里「面條」的搭配啊，雖然有點街頭的感覺。。

鴨舌帽，現在網上有賣的一種如下圖：

『叄』 <<紅蠍子>>中,那個警官說了一句"戴帽子吃面條"是什麼意思

頭不頂天 口不食米

『肆』 急 求 包子和面條的笑話 急

包子和面條大打出手，但是包子因為太肉腳，
被面條打的落花流水，
於是在離去時，對面條撂下一句:『好膽別走，我去叫夥伴來教訓你』
包子就去約了煎包、饅頭、麵包等，准備去找面條理論理論，
就在路上遇到了泡麵，
包子等人於是圍住了泡麵一陣毒打，
泡麵被青紅皂白打了一頓後，
問包子為何打他?
包子回答：面條，別以為燙了頭發，我就不認得你！
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話說泡麵被海扁完以後
覺得很不爽 於是夥同米粉,烏龍面,日本蕎面和炸醬面
要去找包子算帳
不料 在路上遇到了小籠包
泡麵指細看了一會兒 說道:兄弟們,上!
泡麵扁的更是用力
在扁完小籠包後 面族人揚長而去
後來其他人問泡麵說:你剛剛扁的好賣力 我們都不知道你那麼討厭他耶
泡麵說:本來想稍微K一下就好
沒想到他還裝可愛 還穿童裝...越想就越氣
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話說泡麵海扁完小籠包後，真是越想越氣，
由於想來個續攤,再次夥同眾面們再去找小籠包，
沒想倒在路上遇到了割包，
嘩！泡麵狂怒一聲，帶頭狂扁呀，
打得眾面們都有點覺得慘忍了，
眾面把泡麵拉開來，問它說：「你怎麼這么生氣呀？」
泡麵說：「太過份了，裝可愛就夠了，還給我頭發中分...。」
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小籠包知道自己為何被扁之後.....
覺得很受委屈.....
於是把情形告訴菜包.豆沙包.水煎包.酸菜包..
'你待在這邊.我們去找那個燙頭發的'..
他們很生氣的去找泡麵算帳..
途中.遇到了米粉..
於是狠狠的把米粉修理了一頓......
離去的時候說'老兄.自己頭發燙壞了.就該乖乖待在家裡..
不要看人家可愛..就心理不平衡..**!!'
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話說包子上次被面條海扁一頓後，心情又夠鬱卒，
因此找了小龍包、菜包、水煎包、湯包等包一起去吃火鍋去去霉氣，
一進門看到了金針菇，
包族不分青紅皂白把金針菇打了一頓，
留下一句話說：「不要以為你戴了帽子我就認不出你來！」
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話說包子上次被面條海扁一頓後，心情又夠鬱卒，
因此找了小龍包、菜包、水煎包、湯包等包一起去吃火鍋去去霉氣，
一進門看到了金針菇，
包族不分青紅皂白把金針菇打了一頓，
留下一句話說：「不要以為你戴了帽子我就認不出你來！」

『伍』 雲南「帽子米線」為啥叫「帽子」

1. 所謂「帽子」，昆明叫「罩帽」，即決定一碗米線味道的主料，如燜肉、肥腸、雞肉、炸醬等，因這些調節口味的主料都是事先採用秘制配料炒制或燒紙出來，米線出品時直接將它們舀一勺放在整碗米線的上方，形似給米線戴了一頂「帽子」，故名「帽子米線」。

2. 帶鮮湯的是帽子鮮湯米線，不帶湯的則是帽子鹵米線。

3. 「雲南小吃十八怪，帽子米線把帽戴」說的就是雲南帽子米線。

『陸』 做煮麵條，米線，的肉帽子，要怎麼炒出來好吃，湯又怎麼做

後臀肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、辣椒粉。
做法：
1、後臀肉洗干凈，用刀刮凈豬皮（不要去皮），把肥瘦肉切開
2、切片，肥瘦分開放；
3、鍋里放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下（先把肥肉裡面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩）；
4、煸炒到肉皮顏色稍發亮,趕緊倒入瘦肉（不能煸得時間太長，否則肉乾巴巴的不好吃）；這個過程用中火，要不停翻炒，因為油沒煸出來前，容易糊；
5、放薑末，料酒，醬油，五香粉翻炒一下，再放鹽（比平時炒肉量多一點），醋（注意不是少量醋，比平時炒肉的量要多兩倍），加蓋轉小火燜10分鍾，讓其入味；（肉應該再肥一點就好了，油就可以全部浸沒肉）
6、肉熟後，均勻撒上辣椒粉，這個過程不要翻動，讓油自然浸透辣椒粉（這樣炒出來的臊子顏色很紅）後，翻炒下就可以出鍋了。

『柒』 炸醬面帽子是怎麼做的

炸醬面
主料
面條(適量)五花肉(適量)甜面醬(適量)姜(適量)蔥(適量)心裡美(適量)黃豆芽(適量)黃豆嘴(適量)蔥絲(適量)芹菜(適量)
調料
八角(適量)蒜末(適量)食用油(適量)生抽(適量)辣椒(適量)清水(適量)
廚具
無
1 黃瓜、心裡美、蔥白洗凈，切絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾；芹菜洗凈切丁。
2 依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼後瀝干水分。
3 肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末；甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。
4 鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。
5 挑揀出蔥姜、八角。
6 倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。
7 加入蒜末、辣椒不斷攪拌。
8 熬至醬汁粘稠即可。
9 鍋中水燒沸，放入面條攪散後煮至斷生，挑出盛入碗。
10 碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

炸醬面
用料
主料麵粉適量
輔料豬肉適量香菇適量黃瓜適量澱粉少許豆油適量
調料食鹽適量雞精適量蔥少許姜適量蒜適量甜面醬適量胡椒粉適量黃醬適量
炸醬面的做法
1.豬肉肥瘦分開，分別切丁，然後用鹽、雞精、澱粉，胡椒粉、油將瘦肉丁腌漬15分鍾
2.蔥和黃瓜切絲，姜蒜切末備用
3.鍋里放少許油，然後放入肥肉丁，煸炒至微黃出油，再放入腌漬好的瘦肉丁一起翻炒至變色加入姜蒜末出香味後放入香菇
4.香菇稍稍變軟，加入干黃醬和甜面醬的混合醬，翻炒均勻，加入適量開水，小火半個小時。待湯汁濃厚，加少許雞精，改大火，稍稍收一下，即可
5.麵粉里加少許鹽，和成稍硬的面團，醒半個小時。然後擀成片，切條。入開水鍋，兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲和蔥絲澆上炸醬即可

『捌』 拉麵的帽子會澤的紅燒牛肉是怎麼做

拉麵的帽子會澤的紅燒牛肉做法
牛腩：500克; 麵粉：300克;

西紅柿: 300克; 生菜: 150克;
姜：1塊; 蒜：幾瓣; 八角：3枚; 桂皮：1塊; 干辣椒：5個; 老抽：1小勺; 生抽：1小勺; 料酒：1小勺; 食鹽：1小勺; 白糖：1小勺; 水：1200毫升; 小蔥：1根;
紅燒牛肉麵的做法
1
牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水分
2
鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鍾，瀝去水份，用溫水沖凈
3
鍋內燒熱油，倒入A調料(蔥1棵、姜1塊、蒜幾瓣、八角3枚、桂皮1塊、干辣椒5個)炒香倒入牛腩，加B調料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺)炒勻

4
炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水
5
大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態
6
一個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可
7
面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內
8
澆上牛肉和湯汁即可

『玖』 牛肉帽子做法，做來吃面條的

牛肉焯水，用糟辣子，郫醬，昭通醬，辣椒面，炒熟就行