羊衫兒尾貨批發

⑴ 羊肉羊膻味不重是怎麼回事

羊肉的羊膻味不中，這主要與羊有關系，一般喂飼料的羊羊三味相對於來說就比較輕，另外，綿陽的羊膻味兒也比較輕，山羊的羊膻味兒則比較重

⑵ 為什麼有的羊肉膻有的不膻

一是公羊比母羊膻，山羊比綿陽膻。二是年齡越老越膻。三是最關鍵的與地域和飼料有關

⑶ 羊膻味兒怎麼去掉

羊肉怎麼去膻味？
冬季補一補，來年壯如虎。在四川很多地方一進入冬天，就開始流行吃羊肉湯，人們常說冬天多吃羊肉湯，可以幫助禦寒，強健筋骨。每年一進入冬季，大街小巷到處都有賣羊肉的攤子，幾十塊錢一斤的生羊肉，買回家自己做，比起外面館子里的羊肉湯要便宜很多。羊肉湯雖然好吃好喝，味道鮮美，但羊肉的膻味卻讓很多想自己做羊湯的人止步。很多人想自己在家做羊肉湯，這樣更加干凈、更加實惠，可是對於羊肉怎麼去膻味，卻不太了解。怕自己處理不好，燉出一鍋全是膻味的羊肉湯，造成浪費。只要用對方法，羊膻味是非常好清理的。今天咱們就來聊一聊，在家做羊肉湯該如何簡單方便的清理掉羊膻味？

【清理羊膻味可以用哪些食材呢】
羊膻味是讓人不願意吃羊肉的最大因素，但如果到外面去吃的羊肉，一點羊膻味也沒有，也會不放心。其實，羊肉湯只要把羊膻味清理的好，吃的時候是不會聞到膻味的。那麼燉羊肉湯的時候，可以用哪些食材清理羊膻味呢？

能夠清理羊膻味的東西非常多，常見的有：白蘿卜（也是配菜）、白芷、老薑、醋、料酒、橘子皮、核桃、陳皮、山楂、枸杞。一般在家燉羊肉湯的時候，多選白蘿卜、白芷、老薑為主，如果家裡也有其它幾種材料也可以放上一些，並不是所有的去膻味食材都需要放，有一種或者幾種就行。

【清理羊肉膻味可以用哪些小竅門呢】
前面說了，許多可以清理羊肉膻味的食材，在燉羊肉湯的時候，放上一些幫助清理羊肉膻味。但往往咱們的羊肉會很多，而放的去腥材料又不能太多。因此在燉湯的時候，除了放去膻味食材外，還需要掌握一些燉羊肉的小竅門，幫助清理羊膻味。

小竅門一、把羊肉放入清水裡，浸泡幾個小時，中間偶爾換下水。把羊肉放入水裡，能夠讓羊肉里的血水滲透到水裡，帶著一部分膻味。

小竅門二、在燉羊肉湯的時候，不要蓋鍋蓋。很多人燉的羊肉湯膻味清理不夠徹底，往往就是在燉羊肉湯的時候蓋上了鍋蓋。因為羊膻味在燉煮的過程中，會揮發出去。如果蓋上鍋蓋，膻味出去不，容易殘留在鍋中被吸收。所以燉出來的羊肉就存在膻味清理不徹底的情況出現。

【白蘿卜燉羊肉湯】
【准備食材】：適量的羊肉（羊肉幾十塊錢1斤，一般就買個2斤或者3斤）、一大塊老薑、少許白芷、適量香菜。

【製作過程】：

1、先把羊肉放入清水裡，浸泡半天，清理掉羊血，再切成幾大塊。（備註：咱們買的羊肉往往是很大一塊，燉湯的時候，最好能分成幾大塊哈。）

2、把老薑洗凈，切成片。白蘿卜洗凈切成塊。

3、燉鍋里加入適量清水，冷水放入羊肉、老薑片、幾片白芷，開火燉煮，煮沸後調整中火燉煮幾小時。（備註：羊肉要冷水下鍋，這樣可以讓羊肉慢慢升溫，能幫助清理掉膻味。同時在燉煮的過程中，不要蓋鍋蓋。大火煮沸，轉中火燉煮幾個小時，直到把羊肉燉香燉軟。）

4、把羊肉撈出來，放入白蘿卜燉煮，大火煮熟。把羊肉切成薄片，當白蘿卜燉熟之後，重新下鍋一起燉煮一會。（備註：羊肉燉熟之後用筷子可以輕輕插穿。把蘿卜倒進湯里燉煮的時候可以把湯里的膻味吸收掉。把羊肉切成片重新回鍋一起燉煮，能讓整個羊肉湯更加香濃。）

5、燉好之後，放入一小勺食鹽、香菜拌勻，上桌即可。

【總結】
羊肉的膻味非常好清理，很多去膻味的食材家裡都常備。咱們在燉羊肉湯的時候，只需要記得把羊肉泡一泡，冷水下鍋，加上一些老薑、白芷或者其它去膻食材，不蓋鍋蓋燉煮，就能燉出一鍋香味濃郁、毫無膻味的羊肉湯來。羊肉去膻的方法很多，也很容易清理。學會這些方法，還用擔心燉羊肉湯有膻味嗎？天冷了，快快行動起來，燉些羊肉湯滋補一下吧，暖心暖胃又強身。

⑷ 為什麼羊肉有羊膻味，怎麼去除

去除羊膻味步驟：

1.將一隻蘿卜鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。

2.將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少。

3.將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。

4.燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

5.鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙乾。醋的數量是肉的千分之一左右。然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。

6.鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥膻。

⑸ 羊奶粉會不會有那種膻味兒呀

不一定，我喝過挺多牌子的羊奶粉，有的確實有膻味兒，但那拉隴原羊養健樂純羊奶粉沒有，口感很醇正，有種天然醇香的味道，贊。 不妨網路下

⑹ 沒有羊膻味的羔羊肉串在哪裡能買到

沒有膻味的羊肉在賣假肉的地方能買的到，羊肉沒有膻味還叫羊肉嗎？就好比水果不甜你非要甜的，老農民科學家就給你研究葯給你吃。你這種要求對自己沒好處

⑺ 羊膻味兒怎麼不叫羊腥味兒

因為羊肉他是膻味兒，不是腥味兒，只有魚是腥味。

⑻ 很不喜歡羊的膻味兒，但是羊肉又很溫補，對身體好，有沒有無膻味兒的羊肉啊

羊肉可以燉著吃，多放些調料，羊肉的羊膻味就會小一些，多放些蔥 姜會好些，涮羊肉片羊膻味也會少一些 ，要麼蔥包羊肉，這樣的羊膻味也會小一些 ，沒有沒有膻味的羊肉，只能做羊肉的時候讓調料把膻味去掉些。

⑼ 羊膻味是什麼

一般指羊身上的臊氣，亦泛指臊氣。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。

羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。煮羊肉時，放點綠豆進去，可以達到去除或減輕羊肉膻味的效果。

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去除方法

1、米醋去膻

羊肉切塊放入水中，加點米醋，煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可以去除羊肉膻味。

2、桔皮去膻

燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後把桔皮撈出，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。