早点酱帽子制作方法

❶ 炸酱面帽子是怎么做的

炸酱面
主料
面条(适量)五花肉(适量)甜面酱(适量)姜(适量)葱(适量)心里美(适量)黄豆芽(适量)黄豆嘴(适量)葱丝(适量)芹菜(适量)
调料
八角(适量)蒜末(适量)食用油(适量)生抽(适量)辣椒(适量)清水(适量)
厨具
无
1 黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3 肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4 锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5 挑拣出葱姜、八角。
6 倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7 加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8 熬至酱汁粘稠即可。
9 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10 码上菜码、放上炸酱即可食用。

炸酱面
用料
主料面粉适量
辅料猪肉适量香菇适量黄瓜适量淀粉少许豆油适量
调料食盐适量鸡精适量葱少许姜适量蒜适量甜面酱适量胡椒粉适量黄酱适量
炸酱面的做法
1.猪肉肥瘦分开，分别切丁，然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将瘦肉丁腌渍15分钟
2.葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用
3.锅里放少许油，然后放入肥肉丁，煸炒至微黄出油，再放入腌渍好的瘦肉丁一起翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇
4.香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀，加入适量开水，小火半个小时。待汤汁浓厚，加少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可
5.面粉里加少许盐，和成稍硬的面团，醒半个小时。然后擀成片，切条。入开水锅，两开即可。出锅后放上黄瓜丝和葱丝浇上炸酱即可

❷ 杂酱帽子的做法怎么做

用料
猪前腿肉 500g
辣酱（微甜） 200g
十三香 1g
蒜末 1瓣
杂酱肉帽的做法
准备食材。蒜末（一瓣），辣酱（微甜）200g，这个是我喜欢的量，当然小伙伴们可自行调配的，十三香1g。

猪前腿肉。洗净切小块备用。（这步可省略，直接用肉末）

用料理机把猪前腿肉搅成肉末。（这步可省略，直接用肉末）

在锅里倒入适量油，放入肉末和蒜末中火翻炒，肉末不要炒太过，炒到变色即可（会有粉红色肉汁），盛出备用。

锅里再倒入适量油，放入酱，中小火翻炒至酱香四溢。

再倒入刚刚炒好的肉末，和酱一起中火翻炒3~5分钟。

放入十三香，再翻炒2~3分钟。

杂酱肉帽，完成！盛出即可。一次食用不完的，待完全冷却后装入袋盖餐具，放入冰箱冷藏。

❸ 肉酱帽子的做法步骤图，肉酱帽子怎么做好吃

肉酱帽子的做法

• 姜末和肉一起下锅先炒，炒出香味且肉变熟，铲出备用。

  

小贴士

肉末要五花肉。炒肉酱时可以不用放盐，因为昭通酱已经够咸。炒好的肉酱放凉后可以装碗封口放在冰箱里，拌面下饭都可。

❹ 米线帽子怎么做

简版猪肉米线帽子的做法
准备材料，猪肉末（肥瘦）、昭通酱、生姜洗净切末。

炒锅里放油，小火，油温7成热时，放八角炸至变黑捞出，接着下姜末炒香。
姜末香味炒出来后，接着把肉末放进去炒至变色后再炒3分钟，大概一共5分钟。
接着放入昭通酱一起再炒两分钟，至肉末均匀着色。
然后倒入150ml凉开水、放适量白胡椒粉翻炒一下盖上锅盖小火焖煮20分钟左右至水收干。
关火，出锅。

❺ 豆瓣酱帽子的做法

1. 先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子）

2. 墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。

3. 到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。

4. 最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。

❻ 炒早点帽子是先炒肉还是酱

先炒肉，肉差不多了再下酱

❼ 酱帽子的做法，云南特色猪肉酱帽子怎么做好

步骤
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤11.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤22.步骤二:锅里放两碗水烧开，倒入肉丁把血水沥掉空干
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤33.步骤三:把姜和蒜剁成末备用，花生炒香备用
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤44.步骤五:锅里倒油烧至7分热，倒入准备好的姜末蒜末炒香，然后倒肉丁继续炒，差不多10分钟水分干，继续倒香辣酱继续搅拌，关小火熬制15分钟左右，水分收干关火，香喷喷的牛酱出炉啦。
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤55.我家产品用的材料都是店主精心挑选的，全部都选用好的出来，零添加的纯绿色健康食品，我自己家里也吃，所以伙伴们请放心购买
云南特色猪肉酱帽子的做法步骤66.煮面条.米线.拌饭的首选，也有妈妈和家乡的味道，让你越吃越想吃

❽ 云南正宗杂酱牛肉帽子怎么做

主料
精选土猪肉500
g

辅料
熟花生.生姜末.大蒜末.大葱末
.私房秘制香辣酱

步骤

1.步骤一:新鲜土猪肉洗净切丁

2.步骤二:锅里放两碗水烧开，倒入肉丁把血水沥掉空干

3.步骤三:把姜和蒜剁成末备用，花生炒香备用

4.步骤五:锅里倒油烧至7分热，倒入准备好的姜末蒜末炒香，然后倒肉丁继续炒，差不多10分钟水分干，继续倒香辣酱继续搅拌，关小火熬制15分钟左右，水分收干关火，香喷喷的牛酱出炉啦。