南昌县帽子程烤鱼

『壹』 烤鱼如何让鱼皮脆

用烤箱烤，具体做法如下，首先准备材料：白鱼：3条、油：适量、盐：10克、料酒：1勺、辣椒粉：5克、孜然粉：5克、芝麻：10克。

1、将鱼洗净，然后用盐、料酒腌制10分钟。

『贰』 烤鱼怎么做分还可以再加

烤鱼嘛，有啥鱼就烤啥哈

把鱼洗干净，在上面划几刀，撒入盐和料酒腌，大约半小时左右即可

把姜蒜剁成末，塞到鱼肚子里，鱼表皮刷一层油，再来些香辣豆鼓，在盘子下面盖上锡纸，这样是为了先把里面烤熟，然后进微波炉，高火二十分钟

烤透了后，再上面撒点葱花，再进微波炉，五分钟，就OK了.

PS：油越少越脆，越多越软，视自己口味调配吧~

如果鱼小，就时间短点，一定多注意，千万别烤糊了。嘿嘿

『叁』 锡箔纸烤鱼怎么做

主料：鲈鱼1条、柠檬只、葱沫5克、蒜沫5克、生姜碎5克、剁椒3克、圣女果5只、

辅料：生抽2匙、蚝油1匙、盐2克、糖3克、油5克

步骤：

1、葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。

『肆』 7+1探锅炭火烤鱼烧烤（莲塘店）的凉拌皮蛋好不好吃

材料
莴笋 金针菇 红辣椒 生抽 麻油
做法
1、红辣椒去籽洗净切丝。
2、金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分。
3、莴笋去叶去根去皮洗净切丝 加盐抓匀腌渍10分钟左右，挤掉水分与金针菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上红辣椒丝拌匀即可。