山药皮带红点

1. 昨天削山药皮的时候感觉手臂痛痒难受，然后用水洗了，今天发现手臂上一大片红点，还特别痒怎么办

手痒的原因是：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素也会弄得手部非常痒。
解决办法：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。一定要注意安全！
方法一：山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

方法二：因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

方法三：准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。（针对芋头：准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!）

2. 山药削皮后肉有淡紫色是怎么回事

山药刮皮后呈紫红色都是正常的，这是因为铁棍山药中含有丰富的元素。

部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中紫色的山药可放心食用。

山药中含有酚类，分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。

食用山药需要注意的地方：

1、糖尿病患者不能多吃

山药属于根茎类食物，淀粉含量较高，如果吃了太多的山药，很可能导致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐后血糖。

2、爱吃火锅的人

山药虽然性温，但本身也是一种补药，在吃火锅的时候会使山药激发了这些热性食材和调料的效果，容易使人上火。

以上内容参考人民网-吃山药可增强免疫力 盘点山药的营养价值和做法、网络-山药

3. 我买的铁棍怀山药里面的肉有很多红点点,是怎么回事啊

找你的买家吧！退货！我家就是种山药的，这种情况出现的几率很低。如果买到这样的，只能说是商家有意为之。肯定是没法吃的，和放的时间长短没关系，山药的保质期很长的！
这不是氧化导致的，氧化不可能是一点一点的，这是娘胎里的病！

4. 山药过敏后留下红点怎么去除

过几天应该就没事了。要是还存在，可以弄点外用的抗过敏的药物擦擦，左旋咪唑就是外擦的。

5. 人过敏吗，刚才弄山药皮的时候手背上面出现了小红点

一般山药皮会引起很多人过敏 主要是由于山药表皮上有一层细小的毛引起 洗下全身 多洗几次 用肥皂冲洗几次 会好一些 下次再弄山药 带手套 放在水里削会好

6. 婆婆市场买的铁棍山药切开后有红点，请问这是怎么回事，能吃吗

这是一种正常的情况。所以这种山药并没有出现产假的问题，所在它是可以吃的。

7. 铁棍山药里面的红点是什么 还能吃吗

铁棍山药里面的红点是发芽了，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。

因为山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。

(7)山药皮带红点扩展阅读：

山药的储存方法

1、常温通风避光阴凉处保存法 ：正宗焦作铁棍山药质地密实，鲜货很结实，（要不然怎么叫铁棍山药呢）因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。

正因为山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。

2、米酒浸泡断面法：我们市场上买到的山药都是去掉“笼头”的。在河南焦作，为了长期保存去掉“笼头”后的铁棍山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的断面（或者叫截面）。这是因为新鲜的铁棍山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，导致截面变坏。

在家里保存的时候也可以参考这种方法。比如折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

8. 带花点的山药能吃吗红点斑点不知道是坏了还是就这样的品种

你好，如果变黑发霉最好不要吃的，以免对身体不好，

9. 我接促了山药销皮刀，手上起了红点，一片片的，痒，没

没关系的，痒一会会好的