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度娘复制的： ＜1＞巧克力松露球（加酒的）材料：牛奶 20 g 鲜奶油 80 g 无糖的原味巧克力块(若买不到块状也可用粉状) 250 g 酒(自己喜欢的酒类) 50～60 克 表面的巧克力适量 (利用黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力，不同的颜色可以做成漂亮的装饰，例如把溶化的巧克力装在小袋子里就可在巧克力球上画线或图案。 ) 其他装饰品(如碎核桃果仁等) 少许做法：1）鲜奶油和牛奶煮开，加入切碎的巧克力（最好用隔水加热巧克力才不易焦掉）。2）巧克力溶化拌匀后放到冷却，加入酒仔细拌匀。3）用汤匙将巧克力分成小块在蜡纸上(蜡纸在卖西点的材料行可买得到，若没有的话可用铝薄纸代替)，冰到冷冻库一会儿 。4）变得比较硬之后，取出搓成小圆球形。5）将表面用的巧克力切碎，隔水加热使溶化。6）小圆球的巧克力放进去裹上一层巧克力，放凉凝固。7）再在表面撒上碎核桃果仁做装饰。 ＜2＞栗子巧克力球材料：栗子 500 g 奶油 1 大匙 糖 80 g 鲜奶油 4 大匙 香草精 1 小匙 巧克力 100 克 奶油 30 g 其他装饰表面的材料做法：1）栗子煮熟，煮软，沥乾水份，去皮压成糊状。2）奶油用小火煮溶，加入栗子快速拌匀，再加砂糖拌匀。3）等砂糖全部溶化之后，再加入鲜奶油和香草精。4）隔水加热，加入切碎的巧克力和 30 g 奶油溶化 。5）做好的巧克力糊可以作成自己喜爱的形状，或者将巧克力糊倒入市售的模型中冷却即可 备注：※栗子可用栗子酱 170～200 g 代替，或用其他材料 。※制作巧克力的时候，温度的控制很重要，大约保持在摄氏50～60度上下最好，隔水加热的水不一定要煮沸。※装饰除了用溶化的巧克力画线之外，可以撒上可可粉，巧克力米或碎的坚果等或以巧克力专用的模型来做。 材料：鲜奶油75ml、无盐牛油65ml、黑巧克力160g做法：第一步1.先把黑巧克力放在锅里隔水煮溶。 第二步2.牛油隔水煮溶后倒入巧克力中搅匀。第三步3.倒入鲜奶油，搅匀。第四步4.把搅匀的巧克力浆倒入模中，放入冰箱过夜。第五步5.浆凝结后倒出，如果是大模，可以用刀切成小块第六步6.最后倒上巧克力粉或各种果仁碎装饰即可。DIY TIPS成本：鲜奶油250ml装的大约二十多元，牛油大约十多元，黑巧克力如果买小排包装，约需30元，总成本大约共计70元；购买事宜：注意一定要认清牛油包装上的“无盐”字样；推荐去香港观塘的Baking Ware house那样的专门店选购材料，有更多选择；备注：可以往巧克力浆里面加任何自己喜欢的食物素材，可以加入酒、椰糖、干果或果仁等，外形也百变，也可加入一些装饰元素，不但可撒上可可粉、果仁、椰丝，或者为其淋上一个脆的朱古力外壳等，令其看上更矜贵，成就独一无二的手工作品，这就是DIY最具乐趣之处。最简单的DIY巧克力的步骤：1.切块。把巧克力原料（固体，可在超市购买那种大块的巧克力）砌碎。将整块巧克力切出所需要的分量,可以选择不同颜色和口味的巧克力，成品会出奇不意地富于变化。2.溶
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