Ⅰ 蛋包飯的做法
蛋包飯簡單來說就是一張「蛋皮」包著炒飯一起吃，炒飯簡單的說你喜歡什麼材料就怎麼炒，但是必須是「濕炒飯」
蛋皮呢，先將2個雞蛋打發（建議把蛋打在盤子里，用叉子打到有點粘稠）取平底鍋加熱倒油，至油熱後關小火，倒入蛋液（平均）布滿整個鍋子（小火），慢慢的蛋烘熟取出，將鍋底（煎的那一面）作外面，把炒飯包起來放在盤子，上面擠一些番茄醬或者沙拉醬（可以畫花）又美觀又好吃！開動吧！
Ⅱ 蛋包飯的詳細做法！
材料米飯1小碗，雞蛋3個，洋蔥1小塊，豌豆隨意，蝦仁3、4隻切小丁，胡蘿卜1小塊，鹽少許，白鬍椒粉少許，番茄醬1-2大匙約15-30毫升，糖少許，鹽少許，水澱粉15毫升的清水+5毫升的干澱粉
蛋包飯的做法
1.這里有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁，把蝦處理干凈後切小丁，加一點點鹽和白鬍椒粉腌一下
2.三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉
3.把豌豆放入沸水中焯一下，再准備一小碗米飯
4.先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱...都可以
5.鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對折就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬
第二種，普通蛋包飯
食材准備色拉油15㏄，蛋2顆，蔬菜飯1碗製作步驟1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於准備好的飯上。7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上
沒有色拉油 普通的油也可以
http://ke..com/view/130922.htm
Ⅲ 求蛋包飯的地道詳細做法！！
想真正炒好一盤蛋炒飯可不是件容易的事，蛋炒飯做的好壞能直接反映廚師的技術水平。
五彩蛋炒飯：
米飯要用蒸熟的涼散米飯，將雞蛋黃（不要清）打入飯中充分攪拌均勻。起熱鍋加涼油七成熱時用蔥花爆香，另據喜好加入火腿粒、香菇粒、冬筍粒、青紅椒粒等，並加入雞精、鹽，翻炒至裹著蛋黃的米飯為一粒粒黃瑩瑩且鍋內無水分時即可出鍋。 【用剩下的蛋清加紫菜可做一碗鮮湯】