『壹』 宰殺雞後取出來的雞油,感覺扔了太可惜,怎麼吃比較好
雞油是雞腹中兩塊比較大的黃油,現在只有養殖年限比較長的雞腹中的雞油才會多,大多數一個多月就出欄的養殖雞,腹中的雞油是很少的。
雞油是非常不錯的食材,它比植物油的飽和脂肪酸含量高,而且不像豬大油那樣有腥味,以前餐飲行業里製作很多菜品時臨出鍋都要點上一點熟雞油,這樣可以給菜品增色提鮮。因為雞肉中的鮮味物質就很多,雞油自然也含有雞肉的鮮味。比如以前特別風靡的【酸辣湯】,出鍋淋點熟雞油,味道會更加的鮮香。還有就是用雞油來把蘑菇炸干,製成菌菇油,味道也是特別香濃的。
雞油因為價格低廉,一些製作快餐和盒飯的小販也會大批的收購,然後用它來烹制菜品,這么做的主要目的就是為了降低成本。因為它們這樣采購的雞油,新鮮度和衛生上都存在隱患,因此被很多顧客所詬病,所以即使使用也是「偷偷摸摸」的。
如何分辨用雞油製作的快餐
1.雞油比植物油的香味要濃,而且油膩感也特別的強,用它烹制的食物一般會油膩一些。
2.用雞油烹制的菜品涼後油會凝固,這個從菜湯上就能看出來,而且雞油都是經過高溫練出來的,因此用它炒的菜會有一股糊香味,這跟植物油是有很大區別的。
用雞油炒的菜一定要趁熱食用,涼後容易發腥而影響食慾。
雞油自家清理出來的還是非常不錯的食材,可以用它代替植物油來使用,或者跟植物油摻和在一起用,都是非常不錯的選擇。『貳』 老母雞身上大塊雞油怎麼處理
老母雞身上大塊雞油可以做熬湯處理。柴雞身上會有一些很厚的雞油,如果直接燒菜,吃起來可能會比較油膩,這個時候建議煲湯,這樣雞肉吃起來會更好吃。
做老母雞,最好的方法就是燉著吃了,既可以吃雞肉,又可以喝醇美的雞湯,一般來說,老母雞建議吃現宰殺的,這樣口感會更好。
吃老母雞之前,需要將老母雞清洗干凈,之後切成一小塊一小塊的,燒一鍋水,將雞肉放在水中焯干凈,將裡面的雜物和淤血清除掉,然後撈出來備用。
燉老母雞的時候,最好不要用鐵鍋,而是用砂鍋,鐵鍋熬制出來的母雞湯不是很好喝,可以慢慢熬制,等到時間長了,就可以讓老母雞變得十分松軟。
燉雞湯的時候,為了不讓雞比較乾燥,這個時候可以放入一些香菇,玉米塊等,把它們和老母雞一起燉,更能夠增加鮮香的味道。
燉老母雞需要時間和功夫,需要精心的熬制,一定不要著急,後期最好是小火慢慢熬制,這樣燉出來的才好喝。
『叄』 褲子蹦上雞油怎麼能洗掉
油類污漬,請用洗潔精!
如果一次洗不潔凈,可嘗試用 35-50度熱水+洗衣粉+洗潔精泡15分鍾再洗。
『肆』 雞腸怎麼清洗才能幹凈
雞腸清洗方法
1、首先用刀子把雞腸割開,把裡面的臟東西翻出來,用水沖洗干凈;
2、接著用食鹽搓洗,去掉雞腸里的滑滑的粘液;然後又用水澱粉來搓洗,也是為了去掉粘液;
3、最後用料酒浸一會再用清水沖洗干凈後,燒滾水,把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟,過冷水,然後瀝凈水,放冰箱裡面,隨炒隨取。
經過這樣處理的雞腸子是非常干凈的,一點臭味都沒有。
雞腸是雞的腸子部位,由於雞腸比較細,所以清理起來比較麻煩,有的人就直接扔掉。其實雞腸用來炒著吃是非常好吃的,絕對是一道下酒下飯的佳餚。
雞腸的吃法
酸筍炒雞腸:雞腸半斤,酸筍適量,泡椒兩個,姜幾片,蒜兩瓣。油,鹽,糖,老抽,生抽,蚝油,李錦記蒜蓉香辣醬。將油,鹽,糖,老抽,生抽,蚝油,李錦記蒜蓉香辣醬放到一個碗里,加上一小勺澱粉用一點冷水沖開待用,泡椒剁碎。鍋里放油,燒熱,把蒜末放進去小火爆香,轉大火,把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鍾。倒進雞腸翻炒至捲曲狀態,倒進調好的調味汁,燒開至汁水濃稠即可盛出。
蔥椒炒雞腸:洋蔥、青椒、雞油、鹽、生抽、料酒各適量。燒熱鍋,把雞油放進去炸到出油。然後把洋蔥條和青椒條放進去炒一會,放少許鹽;接著把雞腸放進去快手翻炒。然後放少許鹽,雞粉,倒少許料酒進去翻炒一會。
『伍』 綠色褲子被雞油濺到怎樣洗干凈呢
綠色褲子上沾有雞油漬,可嘗試以下清洗方法:
(1)褲子乾的時候,用手洗專用洗衣液原液塗抹在污漬處,完全覆蓋污漬,靜置5分鍾後(可輕輕搓洗),進行常規洗滌;
(2)如經過上述方法污漬仍無法去除,則往盆中倒少量水(約0.5升),用彩色衣物色漬凈(600g規格)瓶蓋量取彩色衣物色漬凈、衣領凈各1.5瓶蓋(各60克)加入水中,攪勻。放入衣服浸泡過夜,漂洗干凈。
* 水量宜使衣服剛濕透,彩色衣物色漬凈和衣領凈用量根據水量相應增減。若浸泡過夜後仍有污漬未去除,可繼續延長浸泡時間
注意事項:彩色衣物色漬凈不適用於易褪色衣物、乾洗衣物,若不確定衣物面料,可先在衣物隱蔽處進行試用;且使用時應避免接觸衣服上的金屬紐扣、拉鏈、金屬飾物等,避免陽光直射。
『陸』 褲子被雞油弄臟怎麼辦
拿汽油洗洗,不要用水,汽油會揮發不用擔心有氣味!汽油也不會腐蝕布料!
『柒』 沾到雞油的褲子用什麼能洗干凈
雞油,雞油洗雞油。
『捌』 衣服上有雞油用什麼洗干凈
用小時打跟醋放在水裡面泡一下,可以加點洗衣粉下去,可以去洗腳
『玖』 灰色褲子弄到吃的雞油怎麼洗
您好!灰色褲子不慎沾到油漬,越快清洗越好,油不溶於水,沾到油漬先不用水洗,可採用「乾衣預塗法」處理:
1、褲子乾的時候,用手洗專用洗衣液原液塗抹在污漬處,完全覆蓋污漬,靜置5分鍾後(可輕輕搓洗),加入洗衣液常規洗滌;
2、如經過上述方法污漬仍無法去除,則
將衣物放入盆中,污漬部位貼盆底,用彩色衣物色漬凈(600g規格)瓶蓋量取1/4瓶蓋(10克)彩色衣物色漬凈和1/4瓶蓋(10克)衣領凈,倒在污漬處,用衣物其他無污漬部位蓋住污漬,防止風干,靜置2小時,漂洗干凈。若2小時後仍有污漬未去除,可延長靜置時間至過夜。
注意事項:
彩色衣物色漬凈不適用於易褪色衣物、乾洗衣物,使用時避免接觸衣物上的金屬紐扣、拉鏈、金屬飾物等,避免陽光直射。
『拾』 白色的褲子染了雞油咋辦
為了褲子的質量,不能用洗衣機或手太大力挫洗,建議拿去乾洗。