塘橋有批發羊衫的嗎

① 羊肉怎麼去膻味

怎樣去羊肉膻味

1、煮、燉、燜，加蘿卜

從中醫學視角而言，蘿卜性寒性，能潤肺降火，而牛肉較為濕熱，因而二者在熱寒層面較為均衡。更關鍵的是，二者配搭既能降低蘿卜的甜味，也可以降低牛肉的羊膻味。除此之外，那樣的配搭不僅營養成分相輔相成，還能緩解牛肉的油膩之感。除開蘿卜，加紅蘿卜或大棗、茯苓等一起燉，也是簡單又營養成分的除膻方式。

2、油爆，出鍋加芝麻油

油爆時要蔥、姜、蒜熗鍋，能緩解牛肉的羊膻味。或等羊肉炒到半生不熟的情況下，放進生抽、醋、米酒等爆鍋兩下，出鍋再添加少量芝麻油，那樣炒出去的牛肉味兒鮮美，基本沒有羊膻味。蔥爆羊肉經典的作法是，一斤牛肉配搭一斤小蔥。先用一半切完的小蔥和牛肉一起炒，另外添加生抽等調味品。等羊肉炒到半生不熟，再添加此外一半小蔥，直到起鍋時，牛肉的羊膻味基本就沒有了。

3、做餡，拌花椒面

用牛肉和餡時，拌入一些花椒面、蔥末、生薑沫，不但羊膻味減少，並且還能讓餡更為細嫩。

4、涮，配配料

涮著吃是降低羊肉膻味的好方法。涮好的牛肉，再配搭韭花、豆腐乳、花生醬這種配料一起吃，羊膻味就更變小。
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② 有的羊肉為什麼特別膻

影響羊肉膻味的因素很多，包括產地、飼料、品種、年齡、部位、肥瘦程度等。比如公羊的膻味更重，而閹割的羊（羯羊）膻味會減輕。成年羊的膻味比羊羔明顯，但從飼養經濟性和膻味的角度來看，一歲左右的羊是最適合宰殺的。無論放牧或圈養，羊的飼料或食物對於膻味有很大的影響，因此羊肉膻味也會有地域差異，因為不同地方的植被、飼養傳統不同。比如研究發現，如果牧草中缺乏硫元素會導致羊肉膻味變大。圈養的羊如果喂太多豆科植物（比如苜蓿），羊肉膻味會更重。
不同羊的膻味也不同，比如有些產羊毛的羊就特別膻。紐西蘭通過良種篩選和優化飼料，可以生產基本沒有膻味的羊肉，甚至你都吃不出來是羊肉。
傳統的去膻味方法是用八角、桂皮、料酒、蔥、姜、蒜、孜然等各種香料掩蓋羊肉的膻味，它們釋放的揮發性成分也可以與膻味相互調和。在食品工業領域，通過微生物發酵、超高溫蒸汽處理、環糊精包埋等技術可以一定程度上脫除膻味。此外，通過在飼料中添加特殊配料也可以從源頭改善羊肉風味，例如法國普羅旺斯的一種羊因為吃了薰衣草而風味獨特。類似的，國內有人嘗試給羊喂黃芪、當歸或其他草葯，確實能夠改善羊肉風味。

③ 怎麼除羊的膻味

首先，如果你買的羊肉有膻味的話。回來千萬不要馬上下鍋去燒。先讓它泡在清水中三四個小時，徹底把血水拔出來。如果不嫌燉出來的樣子不佳的話，可以切成小塊再泡，這樣血水浸泡的最為徹底。

羊肉的膻味主要來自於兩方面：體液和脂肪。血液是他的體液，而脂肪就是它的肥肉。所以如果你怕膻味的話，不光要浸泡掉羊肉的血水，還要把肥肉徹底割除。不過我個人不建議這樣做，肥羊才是羊肉的精髓，你都已經割掉了，還吃個鬼啊。

當然如果還不放心，可以把羊肉冷水下鍋加花椒，薑片，白酒焯水。通過蒸汽的熱量帶走一部分膻味。只是這樣會對羊肉的鮮味有所損失，這點全憑個人愛好。

其次，我們可以用香料來化解羊膻味。這里有個房子，專門是用來針對羊膻味的，老師傅稱其為三白一紅一綠去膻葯。所謂三白是指白蔻，白芷，沙姜，一紅指的是大紅袍花椒，一綠可以用香葉也可以用小茴香。每斤羊肉的投放量是：白蔻5克，白芷5克，沙姜8克，大紅袍10克，小茴香10克（香葉8克），其他香料一律不放。有興趣的話可以試一下，看看效果如何。

④ 那裡的羊肉不膻

吃過的不多，但新疆天山貢羊的羊肉不膻不膩，口感也要比寧夏內蒙的好

⑤ 買的羊肉沒有膻氣味是怎麼回事

圈養的羊如果喂太多豆科植物，羊肉膻味更重，不同羊的膻味也不同，比如有些產羊毛的羊就特別膻，通過良種篩選和優化飼料，可以飼養出基本沒有膻味的羊肉。

沒有膻味的羊肉不一定是假的，有膻味的不一定是真的。如果想吃真羊肉，可以去大一點的超市和餐館，千萬不要貪便宜。火鍋店的羊肉通常有好幾個價位，至少得選中檔的，還可以去大一點的農貿市場或批發市場買新鮮的羊肉回家切。

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秋天吃羊肉：

1.秋天吃羊肉補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

2.秋天吃羊肉增強抗病能力

羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用。

3.秋天吃羊肉滋補身體

在秋冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

⑥ 羊奶都有膻味嗎

都說牛奶和羊奶的營養價值差不多，所以就想買一箱回來嘗嘗，但是又怕羊奶有膻味喝不習慣，這羊奶是有膻味嗎？

羊奶有膻味嗎
羊奶粉中是有膻味的。這種味道是屬於羊肉中含有的一類特殊的游離的、揮發性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等，這三種脂肪酸含量占羊奶中總脂肪酸含量的13.3%。有數據顯示游離脂肪酸的含量要高於牛奶，膻味會隨著游離脂肪酸的含量增加而變濃。所以羊奶為原料的奶粉是會有一定的膻味的。

羊奶有膻味嗎 羊奶有膻味好還是沒膻味好

羊奶有膻味好還是沒膻味好
其實,羊奶的膻味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。正規的羊奶商會採用高端的設備進行除膻處理。比如安牧乳業就有獨特的三道除膻工藝,最終投放在市場的羊奶幾乎沒有膻味。

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羊奶有膻味怎麼辦
1、杏仁除膻：杏仁所含的揮發性物質能夠與羊奶的膻味進行良好的中和，在煮羊奶的時候，向鍋中放入幾顆杏仁，待羊奶煮沸後撈出杏仁，膻味便可消除。

2、花茶除膻：羊奶的膻味主要來源於葵酸和乙酸，而花茶的芬芳香味可以起到清除膻味的作用，比如煮羊奶時放入少許的茉莉花茶，待羊奶煮沸後濾去茶葉，便可去除膻。

3、食醋、果汁除膻：在煮奶時，以10:1的比例摻入食醋，能起到很好的除膻效果，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將膻味除去或沖淡。

4、蘿卜、綠豆除膻：煮奶時放進一些蘿卜薄片或細絲，或放一些綠豆等食物同煮，煮好後再將其過濾出來，膻味即可去掉或大大減少。

5、發酵除膻：羊奶是製作酸奶的最好原料，通過乳酸菌發酵，便可去掉羊奶中的膻味。

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羊奶有膻味什麼原因
乳品都存在極易吸收異味的特性，而羊乳中含有的膻味主要來自於公羊。公羊的腺體會分泌強烈刺鼻的膻味，公羊在與乳羊近距離接觸時，膻味容易被乳汁吸收，從而導致羊乳中含有膻味。此外山羊乳的脂肪本身也含有一些特殊氣味，這些氣味混合在一起即形成了不為人們所接受的膻味。

⑦ 羊肉的膻味從哪裡來沒有膻味的羊肉存在嗎

立秋後，很多人就開始了進補的計劃。秋冬進步的食物中，往往離不開肉類食物。羊肉是肉類食物中的佼佼者。一說起羊肉，很多人首先想起的就是羊肉的那股濃濃的膻味。愛吃羊肉的人，對於羊肉的膻味有一種親近感。而不愛吃羊肉的人，可能聞到羊肉的這種膻味就做出了捂著鼻子避而遠之的動作。羊肉為何有膻味，沒有膻味的羊肉是否存在？

通過以上這幾點就可以看出，羊肉的膻味與羊的品種、喂養的飼料和羊肉中含有的支鏈脂肪酸有著重要的關系。羊肉味也不等於膻味，沒有膻味的羊肉也確實存在。

愛吃羊肉的朋友，相對而言可以選擇的餘地更大。而忍受不了膻味的朋友，則可以選擇沒有膻味的羊肉，只不過這種羊肉的價格更為昂貴一些。

秋天已經來臨，秋冬進補計劃也要及時啟動。在眾多的進補食物中，羊肉更受大眾歡迎。只不過在吃羊肉的時候也要注意，「物無美惡，過則為災」。羊肉，也是如此。

⑧ 羊肉為什麼會有種腥膻味怎麼去除這種味道

羊肉的腥膻味是由於羊肉中的脂肪酸比例不同，導致發出來的味道。平時我們很經常食用羊肉，特別是在冬天大家都會偏愛於羊肉火鍋，然而羊肉如何去除腥味在很多家庭中都有自己獨到的方法。很多在燉煮羊肉時會對羊肉進行焯水，在焯水時加入米醋大料和蔥姜蒜等來壓制羊肉的膻味兒。去除羊肉燒肉有很多種方法。下面小編給大家整理幾種羊肉去除膻味兒的方法，僅供大家參考。

同時在吃羊肉的時候，還要注重配料的搭配，在烹煮羊肉時可以加入性寒的食物，因為羊肉主要用於滋補溫和，盡量避免與一些辣椒等物質進行烹飪。如果辣椒與羊肉一起烹飪容易造成上火，對皮膚不好會冒火痘痘。我們也可以放蘿卜和山楂進行去腥，這兩種食物的去腥膻效果也是很好的。