① 卓爾控股有限公司的產業集團
以卓爾發展有限公司為旗艦的商用物業開發產業已成為中國領先的專業市場及商用物業提供商和服務商。卓爾發展的核心業務包括消費品專業市場開發、物業租賃以及商業運營服務,業務分布於全國多個城市,持有物業超過300萬平方米,市值逾120億港元。卓爾發展投資開發運營的漢口北國際商品交易中心規劃建設面積800萬平方米,是中國新一代專業市場典範,正全面承接漢正街整體外遷,重振大武漢商貿雄風,助推武漢打造全國商業中心。總規劃建築面積300萬平方米的武漢第一企業社區,是中部最大的企業總部基地。總投資額50億元的武漢客廳項目於2011年3月動工,以大省氣魄、中心情懷打造中國文化產業、交流、展示、交易中心。卓爾發展旗下項目還包括:長沙物流企業總部基地、沈陽客廳、襄陽客廳、荊州客廳、漢口北·卓爾生活城、天門·卓爾生活城、卓爾國際中心、卓爾跨界(武漢)中心、卓爾·西安物聯城、卓爾·北京大興核心區、卓爾·中部物聯港、卓爾皖中國際商貿城、卓爾環球中心、隨州音樂之都、卓爾金融中心、卓爾足球公園等。
由中國基建港口和卓爾基業集團組成的物流港口產業,主要從事港口興建及營運業務,控股國家一類開放口岸武漢陽邏港。同時卓爾基業集團以武漢為中心,在宜昌、銅陵、等地建設港口和臨港工業園,沿長江打造「通江達海」物流體系。旗下項目主要包括:陽邏港、漢南港、銅陵新港、武漢陸港中心、宜昌陸港中心、卓爾寶沃勤冷鏈物流、卓爾大新華物流公司。
中國棉業集團、卓爾紡織、中國(天門)棉花交易中心組成棉業產業,打造從原料集散到棉紡工業、棉製品銷售、棉花大宗電子交易等為一體的中國最完備的棉花全產業鏈體系。擁有黃岡雪龍、嘉魚玉龍、麻城金龍三家棉紡工業園區,均為當地重點龍頭企業。投資60億元的中國(天門)棉花交易中心2012年末開始試運行,將打造為全國最大的棉花現貨交易市場和國際化大型棉製品現貨超市。
卓爾的金融服務產業以眾邦金融集團、東湖產業基金、漢口北擔保為主,提供專業的交易平台與小微企業金融整合服務。依託卓爾控股商貿交易產業平台打造面向小微企業的金融服務體系。旗下包括東湖產業基金管理有限公司、武漢漢口北擔保有限公司、武漢眾邦金控有限公司、天門農村商業銀行、武漢眾邦小額貸款有限公司等。東湖產業基金是全國為數不多的國家級產業基金,注冊資金額度為200億元,2012年已投入運營,將成為扶持和引導新型產業發展壯大的種子基金。眾邦金融精心遴選一批渠道建設、營銷管理突出的小微商貿流通企業,通過提供多層次、多形式的金融服務,幫助其培育成治理規范、管理高效的企業法人,引導企業發展大連鎖、大流通,形成強勢的湖北商貿批發產業板塊,為深入推行擴大內需戰略培養活躍的企業生態群。
以百合文化集團為主的文化產業,專注於雲傳播文化平台、體育文化、戶外廣告整合營銷。旗下主要企業雲傳媒正努力打造中國最專業的戶外媒體綜合營銷平台、雲傳播文化平台。百合影視及卓爾服飾以中國頂級足球聯賽球隊——武漢卓爾足球隊中超賽事廣告經營為契合點,深度參與體育營銷及體育產品開發,努力為中國體育事業產業化、市場化做出有益探索。該板塊運營有楚窖酒業、艾米倫酒店管理公司、花世界、卓爾溫泉運動度假村等實體項目。
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波爾多坐落在加倫河的南岸,是一個很傳統的法國城市,它那碧水藍天,得天獨厚的自然環境,在法國首屈一指。繁忙的港口貿易,又使得它多了很多和外界交流的商機,讓這里的人富足起來。
它有著悠久的歷史和文化,擁有保存完好的18世紀建築文化遺產,產生過著名思想家蒙田、孟德斯鳩等。
波爾多處於典型的地中海型氣候區,夏季炎熱乾燥,冬天溫和多雨,有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光的眷顧,讓波爾多形成了大片的葡萄庄園,葡萄酒更是享譽全世界。喜歡吃西餐的人們可能不知道波爾多這個城市,卻很少有人不知道波爾多的紅酒。波爾多人是泡在紅酒里長大的,波爾多是一個生在味蕾上的城市。
維克多·雨果說:「這是一所奇特的城市,原始的,也許還是獨特的,把凡爾賽和安特衛普兩個城市融合在一起,您就得到了波爾多。」
重要數據和概況
面積:45平方公里
位置:位於法國西南部,距多爾涅河匯合點24公里,距河口96公里。
地形:雖為河口港,卻在狹長數十公里的吉隆德灣(Gironde)護衛下,免去海洋直接的沖擊,港口平靜而廣闊,既有海洋的無限拓展性,又有平原城市的廣大腹地。
人口:76萬
語言:法語
電話代碼:0033
波爾多是阿歇丁爾區的省府,法國的大港口之一,並以盛產波爾多紅酒而舉世知名。來到這里,最不可錯過的是參觀葡萄園、釀酒窖,並品嘗波爾多紅酒。
波爾多是法國生活藝術的象徵。波爾多有法國著名的紅酒產地,是進入舉世聞名的釀酒地區必經的門廊,是許多世界調酒愛好者的終極夢想。伊利沙白女王二1992年游覽此地時盛贊這里是「典雅的化身」。與歐洲各地相比,這里擁有最多的歷史文物建築,歷經歲月滄桑,波爾多仍保持著建築風格的和諧與統一。
波爾多在歷史上是一個有著深刻意義的城市,是掀起法國大革命的吉倫特派的發祥地,是哲學家孟德斯鳩、蒙田等傑出人物的故鄉。
波爾多繼承了歷史上的文明傳統,現已發展為法國重要的文化、教育和科研中心之一。波爾多大學創辦於1441年,是老資格的名牌大學,1970年起該校分為三所大學,一大設理科和法學等,二大設醫學、社會科學和體育等,三大設文學、藝術、外語(包括中心)等科系,共有6萬學生。除二大仍留在市區舊校址外,其他幾部分全都集中在南郊的塔朗斯((Talence)新校園。校園范圍很大,面積達280公頃。內有大片樹林和草地,教學大樓、學生宿舍和體育運動場館,點綴其間,掩映在青翠林木之中,像一座公園式的大學城。在大學城范圍內,還設有不少研究機構,旨在促進教學與科研相結合。
此外,距離波爾多紅一百八十公里的Biarritz,是西南區著名的海邊渡假勝地,不可不游。從巴黎乘坐TGV火車到此區約需四小時
波爾多位於法國西南部,是一個與葡萄酒比不可分的城市。特等"波爾多紅葡萄酒"被列為世界葡萄酒"皇後"。作為擁有優良港口大城市,波爾多從羅馬時代即非常繁榮,歷史上一度成為英國的領地。從橫跨加龍河的橋上遠眺,沿河林立的房屋,至今仍使人聯想到倫敦泰晤士河畔的某個地方。
銀色容器里的葡萄酒,主要用於鑒別顏色
這個城市在歷史上也很有名,是法國大革命吉倫特派的發祥地,也是孟德斯鳩、蒙田等傑出人物的故鄉。以這個城市為起點,可以游覽散布在吉倫特河、加龍河、多爾多河流域的城堡。
凡由巴黎--馬德里或里斯本的車次都必經波爾多,由西班牙馬德里的Chamartin火車站乘EC快車到波爾多約需8小時,每天只得一班車,由葡萄牙里斯本的Santa ApolonIa乘快車到波爾多需24小時,每天只有一班車。順帶一提,若有意乘搭這段TGV,請必先訂位才上車,查票嚴格,對無訂位者都採取罰款。
波爾多的聖約翰車站雖居市中心有一段距離,但因其處於大西洋沿岸地區的中心,所以景色秀麗。車站外觀古典,內部現代化的設備一應俱全。從這里到市中心步行需30分鍾。也可乘7路或8路汽車。
市區面積不大,市內交通只有巴士。如果願意徒步當車也可。一日巴士證19FF。
徒步波爾多
從比克特瓦爾廣場到老城區,有一段距離。廣場放射狀的若干條道路向外伸展,有一條沿至聖凱瑟琳路rue Ste-Catherine。聖凱瑟琳路是一條一年到頭都有拍賣活動的平價商店和咖啡廳等的繁華街道。路很長,是行人步行區。在往下走,穿過馬路,就來到了科梅底廣場pl.de.la.Comédie,這里有仿造巴黎國家歌劇院而建的大劇院Grand Thétre。街的對面是可以得到有關波爾多葡萄酒信息的波爾多葡萄酒之家。這一區還有威諾特克在波爾多的分店。分店可以買到各種波爾多葡萄酒,並且可以請他們直接寄回國內。為了確保品質,請不要使用船運,而用空運。免稅,收取運費也十分合理。花200F就可以買到一瓶高級葡萄酒。另外,在波爾多車站內有威諾特克的分銷店。
完成這些旅行,徒步應該會收獲頗多。波爾多
位於加倫河口左岸的波爾多在有利的地理條件下,已享有千年繁華。而隨著葡萄酒以此為名大量運往世界各地,波爾多之名也早為世人所周知。波爾多擁有優越的地理環境,雖為河口港,卻在狹長數十公里的吉隆德灣(Gironde)護衛下,免去海洋直接的沖擊,港口平靜而廣闊,既有海洋的無限拓展性,又有平原城市的廣大腹地,在此條件下,自然成為經濟重鎮。富裕的環境使人們有餘裕進行各種建設,不論是商業、藝術、宗教或政治建築都顯現出大氣魄、大格局。今日的波爾多依舊繁華,葡萄酒的產量帶動繁忙的港口貿易,使此地成為法國第八大城市,也是法國大西洋岸最忙碌的港口和工商城市。
主要名勝:
建於14世紀聖米歇爾教堂
建於16世紀之間的這座壯麗哥德式教堂——聖安德烈大教堂
大劇場考古學博物館:館內展示有石器、陶器及壁畫,還有波爾多地區的古跡及古老農具等。還展示葡萄酒桶的製造過程,以及專人解說古老釀制葡萄酒的方法。
波爾多坐落在加倫河的南岸,是一個很傳統的法國城市,它那碧水藍天,得天獨厚的自然環境,在法國首屈一指。繁忙的港口貿易,又使得它多了很多和外界交流的商機,讓這里的人富足起來。
它有著悠久的歷史和文化,擁有保存完好的18世紀建築文化遺產,產生過著名思想家蒙田、孟德斯鳩等。
波爾多處於典型的地中海型氣候區,夏季炎熱乾燥,冬天溫和多雨,有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光的眷顧,讓波爾多形成了大片的葡萄庄園,葡萄酒更是享譽全世界。喜歡吃西餐的人們可能不知道波爾多這個城市,卻很少有人不知道波爾多的紅酒。波爾多人是泡在紅酒里長大的,波爾多是一個生在味蕾上的城市。
維克多·雨果說:「這是一所奇特的城市,原始的,也許還是獨特的,把凡爾賽和安特衛普兩個城市融合在一起,您就得到了波爾多。」
波爾多是阿歇丁爾區的省府,法國的大港口之一,並以盛產波爾多紅酒而舉世知名。來到這里,最不可錯過的是參觀葡萄園、釀酒窖,並品嘗波爾多紅酒。
波爾多是法國生活藝術的象徵。波爾多有法國著名的紅酒產地,是進入舉世聞名的釀酒地區必經的門廊,是許多世界調酒愛好者的終極夢想。伊利沙白女王二1992年游覽此地時盛贊這里是「典雅的化身」。與歐洲各地相比,這里擁有最多的歷史文物建築,歷經歲月滄桑,波爾多仍保持著建築風格的和諧與統一。
波爾多在歷史上是一個有著深刻意義的城市,是掀起法國大革命的吉倫特派的發祥地,是哲學家孟德斯鳩、蒙田等傑出人物的故鄉。
波爾多繼承了歷史上的文明傳統,現已發展為法國重要的文化、教育和科研中心之一。波爾多大學創辦於1441年,是老資格的名牌大學,1970年起該校分為三所大學,一大設理科和法學等,二大設醫學、社會科學和體育等,三大設文學、藝術、外語(包括中心)等科系,共有6萬學生。除二大仍留在市區舊校址外,其他幾部分全都集中在南郊的塔朗斯((Talence)新校園。校園范圍很大,面積達280公頃。內有大片樹林和草地,教學大樓、學生宿舍和體育運動場館,點綴其間,掩映在青翠林木之中,像一座公園式的大學城。在大學城范圍內,還設有不少研究機構,旨在促進教學與科研相結合。
此外,距離波爾多紅一百八十公里的Biarritz,是西南區著名的海邊渡假勝地,不可不游。從巴黎乘坐TGV火車到此區約需四小時。
法國西南部吉倫省省會。波爾多臨加隆河,距多爾涅河匯合點24公 里,距河口96公里,波爾多釀酒歷史悠久,其葡萄酒馳名於世,特等「波爾多紅葡萄酒」列為世界葡萄酒「皇後」,一瓶百年陣酒在國際市場上可售3萬多美元。法國年產各類葡萄酒600多萬噸,佔世界葡萄酒產量的1/6,每年出口值10億多美元,其中波爾多生產的佔90%以上。波爾多坐落在加倫河的南岸,是一個很傳統的法國城市,它那碧水藍天,得天獨厚的自然環境,在法國首屈一指。繁忙的港口...波爾多處於典型的地中海型氣候區,夏季炎熱乾燥,冬天溫和多雨,有著最適合葡萄生長的氣候。
波爾多產區 BORDEAUX ——法國葡萄酒王後
波爾多產區簡介 · 波爾多產區的葡萄酒,口感柔順細雅,是一種女性化的葡萄酒,是"法國葡萄酒王 後"。
· 波爾多產區的氣候和地理條件得天獨厚: 它臨大西洋,氣候溫和,土壤形態多,有吉倫特河流過,葡萄樹在此生長最佳。
· 波爾多產區是全世界好葡萄酒的最大產區: 波爾多產區葡萄種植面積10萬公頃,年產8億瓶葡萄酒,其中AOC級的好葡萄酒占 總量的95%。
· 波爾多產區以紅葡萄酒為主
· 波爾多產區的葡萄酒以調配型葡萄酒為主
· 波爾多產區南部的SAUTERNES次產區的白葡萄酒也很著名。
· 波爾多產區聞名世界的三大理由:
——好葡萄酒的最大產區
——波爾多在歷史上曾被英國佔領,當地大公曾與英國聯姻,其葡萄酒也名聞英倫, 隨英法殖民擴張而傳遍世界。
——波爾多港是法國最大港口之一,在法國葡萄酒必然走向世界時近水樓台。
波爾多產區的區域細分表 我們前文講過,AOC級別的葡萄酒也可以細分為好多級,其中,葡萄酒產區名標明的產地越小,酒質越好。
——最低級是大產區名AOC:例如 Appellation+波爾多產區 +Controlee,
——次低級是次產區名AOC:如 Appellation+MEDOC次產區 +Controlee
——較高級是村莊名AOC:如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee
——最高級是城堡名AOC:如Appellation+Chateau Lascombes城堡
Controlee 在法定的波爾多大產區名下,可細分為5大法定次產區,列表如下:
次產區名 所轄 村莊級產區
MEDOC 梅多克次產區
或 HAUT MEDOC 上梅多克 Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Medoc-Listrac,Medoc-Moulis, Margaux
GRAVES 格拉夫次產區 Graves, Pessac-Leognan, Cerons, Barsac, Sauterne
COTES DE BALAYE&COTES DE BOURG布拉依與布爾次產區 Cotes de Boulaye, Cotes de Bourg
LIBOURNAIS 利布奈次產區 Fronsac, Cotes-Canon-Fronsac, Pomorel, Saint-Emilion...
ENTRE-DEUX-MERS兩海間次產區 Entre-Deux-Mers, Cadillac, Loupiac, Ste-Croix Mont...
波爾多葡萄酒的分級表 · 1855年波爾多紅白葡萄酒等級表
1855年,世界萬國博覽會在巴黎舉行。為弘揚法國美酒文化,當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定,結果共有61家紅葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5級入圍。
這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今,但我們在查閱它時須知:
——該等級表以MEDOC次產區的葡萄酒為主,GRAVES次產區只有一款紅葡萄酒入圍,且名列5大頂級酒庄之列,因為Chateau Haut-Brion Pessac這款酒太好了。
——波爾多產區內Saint-Emilion聖-艾米倫次產區的葡萄酒也非常著名,但該表未收入, 所以要以Saint-Emilion次產區自己的葡萄酒等級表作參考。
——當時的分類不用酒庄CHATEAU一詞,而用詞彙CRU,意為土壤,標明CRU的葡萄酒一般都比較好
· 格拉夫GRAVES次產區葡萄酒庄表 1953年,格拉夫次產區自行評定的紅白葡萄酒表,但未分級別。
· 聖-艾米倫SAINT-EMILLION次產區葡萄酒等級表 1954年,聖-艾米倫次產區將自己860公頃土地上的美酒分級,它在頂級酒庄中又分為A級和B級,A級比B級酒質高很多。
· GRAND VIN 意為"偉大的葡萄酒"。一些波爾多葡萄酒標注它,表示該葡萄酒在 酒庄中已儲藏3年,其中橡木桶中貯存18-24月後,裝瓶1年之上,其間沒有出問題 經受了考驗,所以是好酒,"偉大的酒"。
。波爾多臨加隆河,距多爾涅河匯合點24公 里,距河口96公里,波爾多釀酒歷史悠久,其葡萄酒馳名於世,特等「波爾多紅葡萄酒」列為世界葡萄酒「皇後」,一瓶百年陣酒在國際市場上可售3萬多美元。法國年產各類葡萄酒600多萬噸,佔世界葡萄酒產量的1/6,每年出口值10億多美元,其中波爾多生產的佔90%以上。波爾多坐落在加倫河的南岸,是一個很傳統的法國城市,它那碧水藍天,得天獨厚的自然環境,在法國首屈一指。繁忙的港口...波爾多處於典型的地中海型氣候區,夏季炎熱乾燥,冬天溫和多雨,有著最適合葡萄生長的氣候。
· 有些酒標為Bordeaux Superieur, 這種稱謂只是當時的一種分類方法,絕大多數波爾 多葡萄酒都屬此列,所以它並不表示該葡萄酒有多好。
· 波爾多產區最貴的葡萄酒是 "貝托斯酒庄" CHATEAU PETRUS,因為其土壤構成 是隕石構成,全球獨有,所以酒價昂貴。
· 波爾多產區最著名的白葡萄酒是 Chateau d'Yquem -Sauternes 。
· 1855年波爾多紅葡萄酒等級表
· 1855年波爾多白葡萄酒等級表
· 格拉夫GRAVES次產區葡萄酒庄表
· 聖-艾米倫次產區葡萄酒等級表
波爾多產區葡萄酒的著名品牌 伊甘酒庄
伊甘酒庄是1855年波爾多葡萄酒評級時"五大"之外唯一的頂級葡萄酒,其貴腐甜酒堪稱世界第一。
伊甘酒庄歷史悠久,1993年,酒庄舉行了家族400年慶典。1593年12月8日,Sauvage家族協議受讓了當時屬於王室財產的伊甘酒庄。18世紀末,家族與Lur Saluces 家族聯姻,後者延續至今,酒庄總經理現在就依然由A. de Lur Saluces 伯爵擔任。......
奧比安酒庄
奧比昂酒庄是1855年波爾多酒庄分級制度中 歷史最悠久的頂級一等酒庄
自有始以來 每一位曾經擔任管理酒庄之負責人 無不用心思投入 延續祖先前輩們傳承下來得天獨厚的土地 以豐富的經驗來經營創新改革 方能擁有今天的輝煌成就......
瑪歌酒庄
瑪歌酒庄歷史悠久,已有數百年歷史。早在1787年,對法國葡萄酒痴迷有加的美國前總統托馬斯-傑弗遜就曾將瑪歌酒庄評為波爾多名庄之首。Lestonnac家族長期擁有瑪歌酒庄,到1978年,經營連鎖店的Mentzelopoulos家族購買了酒庄,大量的人力和財力投入使瑪歌酒庄的酒質更上層樓,達到巔峰。......
拉斐酒庄
拉斐酒庄被認為是"五大"中最典雅的。
拉斐酒庄歷史悠久,已有數百年歷史。自17世紀西格家族入主後,酒品得到大幅提升。老西格去世後,其次子亞力山大與波爾多另一名庄拉圖酒庄的女繼承人結婚,此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控"五大"中兩大名庄的"葡萄王子"Prince des Vignes。......
拉圖酒庄
拉圖酒庄是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒庄之一。連同奧比安酒庄、瑪歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入選的茂同酒庄,並稱波爾多"五大"名庄,風格在"五大"中最為剛勁渾厚......
波爾多坐落在加倫河的南岸,是一個很傳統的法國城市,它那碧水藍天,得天獨厚的自然環境,在法國首屈一指。繁忙的港口貿易,又使得它多了很多和外界交流的商機,讓這里的人富足起來。
它有著悠久的歷史和文化,擁有保存完好的18世紀建築文化遺產,產生過著名思想家蒙田、孟德斯鳩等。
波爾多處於典型的地中海型氣候區,夏季炎熱乾燥,冬天溫和多雨,有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光的眷顧,讓波爾多形成了大片的葡萄庄園,葡萄酒更是享譽全世界。喜歡吃西餐的人們可能不知道波爾多這個城市,卻很少有人不知道波爾多的紅酒。波爾多人是泡在紅酒里長大的,波爾多是一個生在味蕾上的城市。
④ 法國有什麼葡萄酒
法國是世界上葡萄酒生產歷史最悠久的國家之一,不僅葡萄種植園面積廣大,葡萄酒產量大,消費量大,而且葡萄酒質量是世界上公認是第一的。
法國葡萄酒的品種劃分
葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁,經完全或部分酒精發酵釀制而成的飲料。依據釀造方法可大致分為:
· 平靜葡萄酒:攝氏20度時,不起泡的葡萄酒,它包括紅葡萄酒和白葡萄酒:
——紅葡萄酒:採摘後連同葡萄皮一起壓榨釀造,酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常,紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。
——白葡萄酒:釀造時只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。
· 氣泡葡萄酒:採用二次發酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬於此類。由於原產地命名的原因,只有法國香檳產區內生產的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒",其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒,只能叫氣泡葡萄酒。
· 蒸餾葡萄酒:採用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑 XO就屬於此類。
法國葡萄酒知識之分類
1,原產地名稱監制葡萄酒(AOC)是法國葡萄酒中的極品,政府對這類酒的出品有嚴格的法規進行控制,這些法規涉及生產、葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產量、葡萄栽培方法、釀酒方法,有時甚至包括儲藏和陳釀條件等,「原產地名稱監制葡萄酒」只有在符合了該酒的特定標准以後,才有資格冠以「地名監制」的美稱,否則無權使用「地名監制」。
2,特釀葡萄酒(VDQS)它的生產必須經過:「國家原產地地名協會」的嚴格控制和管理,其生產條件包括:生產地區、使用的葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產量、葡萄栽培方法、釀酒方法等,在順利通過官方委員會進行的品嘗試驗之前,這類酒不能從地方企業聯合會取得VDQS標簽。
3,當地產葡萄酒(VINS DE PAYS)又稱鄉土葡萄酒,該類酒只能用經認可的葡萄品種進行釀制,且葡萄品種必須是酒標上所使用地名的當地產品。
4,佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE)是除當地產葡萄酒外的佐餐酒,酒精度一般在8.5%-15%之間,他們可以是不同地區,甚至不同國家葡萄酒的混合品。
法國葡萄酒無論是佐餐葡萄酒還是AOC葡萄酒,開始生產直到被消費,都受到全方位的嚴格控制,控制內容涉及到生產、批發商、銷售和消費等內容。
法國葡萄酒知識之產區
法國葡萄酒10大產區
· 香檳產區 Champagne
· 阿爾薩斯產區 Alsace
· 盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire
· 勃艮第產區 Bourgogne
· 汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir
· 羅納河谷產區 Rhone Valley
· 波爾多產區 Bordeaux
· 西南產區 Sud-Ouest
· 朗格多克-魯西雍產區 Languedoc-Roussillon
· 普羅旺斯-科西嘉產區 Provence et Corse
有些專家將香檳產區、勃艮第產區和波爾多產區列為法國三大代表性產區
· 香檳產區主要是起泡葡萄酒
· 波爾多產區主要是調配葡萄酒
· 勃艮第產區主要是單一葡萄品種的葡萄酒
波爾多和波肯地、香檳並稱為法國三大葡萄酒產地。
法國葡萄酒知識之產地介紹
波爾多(BORDEAUX)位於法國西南部,加龍河、多爾多涅河和吉龍德河谷地區,有葡萄園近11萬公頃,年均產酒5億瓶左右,是公認的世界最大葡萄酒產地。由於地廣土肥,葡萄品種齊全,幾乎所有的葡萄酒都有生產,有香醇味濃的紅葡萄酒,有帶辣味或甜味的白葡萄酒,還有玫瑰紅葡萄酒等。從高級佳釀到普通佐餐酒,應有盡有,尤其以紅葡萄酒口味最為優雅細膩。
麥多克(MEDOC)位於吉龍德河左岸,波爾多地區的西北部,地勢平坦,表土多為沙礫鵝卵石質,下層土為赤褐色含鐵土質,較好的葡萄酒來自奧麥多克村等8個地區,並以村名作葡萄酒名。
聖·愛斯台夫村(ST.ESTEPHE)所產的葡萄酒呈鮮艷的深紅色,濃郁甘美。名酒有CH.COSD』ESTOURNEL。
普衣萊克村(PAUILLAC)是出產最高級的波爾多紅葡萄酒的葡萄園,所產紅葡萄酒具有濃厚的紅寶石顏色,香味優雅,口味細膩,是經過長期成熟的紅葡萄酒,在麥多克五大葡萄酒中有四種出自該村,如:拉費特羅氏查爾德堡(CH.LAFITROTHSCHILD),拉杜堡(CH.LATOUR)等。
聖·於連村(ST.JULIEN)與普衣克毗鄰,所產葡萄酒呈稍帶紫色的濃紅色,因為澀味與酸度控制調和得很圓滿,所以該地區產的紅葡萄酒十分著名。但產量不多,價格較貴。如:LEVOVILLE-LAS-CASES,LEOVILLE-POYFERRE等。
瑪高村(MARGAUX)生產的葡萄酒色調十分美麗,呈紅寶石色。以生產澀味較弱,口味柔軟細膩的葡萄酒為主,因澀味和酸味調和恰當,口味芳醇可口。此村擁有AOC法規,所有產品商標上都有註明,如極品中的瑪高堡(CH.MARGAUX)。
莫麗斯村(MOULIS)是屬於上游地區靠森林一帶的產酒村莊,產品中公認為高級葡萄酒的並沒有,但品質優良可取。
波爾多地區葡萄種植園很多,產品又各自相對獨立,為了控制其質量,法國政府於1855年對此進行分類,1973年又進行第二次分類,其結果基本與1855年相同:頭苑4種,二苑15種,三苑14種,四苑10種,五苑18種。
波拉夫斯(GRAVES)位於加龍河左岸,該地區生產紅葡萄酒,也有一些佳釀產品。較有名的村莊有奧·伯里翁城堡(CH.HAUT-BRION)和帕佩。克勒芒特(PAPECLEMENT)。該區所產的紅葡萄酒比麥多克區來得更濃厚強烈,香味也很特別,而白葡萄酒又分甜味與辣味兩種。其中以辣味的品質較為優良。1855年麥多克進行的葡萄酒分類,將奧·伯里翁城堡列入頭苑。蘇太尼斯地區(SAUTERNES)位於格拉夫斯地區南部並為之包圍,擁有波米斯等5個村莊。該區出產世界最著名的甜白葡萄酒,且生產方法獨特,酒農們先讓葡萄在樹上充分成熟,葡萄葉凋落後,陽光直射葡萄,使過熟的葡萄糖份得以濃縮,不但糖份充足,而且會因菌類作用而形成「貴腐「狀(NOBLEROT),這種現象更增加了葡萄糖份的產生,因此發酵後葡萄酒中仍有甜味殘留,從而產生了自然甜美芳香的白葡萄酒。巴薩克村是該區5個村中唯一具有AOC系統的種植園,葡萄酒口味與其他4村不太相同,甜味較少,香味濃郁。聖·艾米利翁(ST.EMILION)該地區以盛產波爾多紅葡萄酒而知名,所產葡萄酒色調呈淡紅寶石色,澀味少,成熟快,酒體勻稱,著名酒品有:烏召尼堡(CH.AUSONE)白馬堡(CH.CHEVAL-BLANC)等。波默洛爾(POMEROL)位於聖·艾米利翁西北部的一個小葡萄種植園,該地產的著名紅葡萄酒色澤深紅,柔軟芳醇,耐力好,能長久儲藏而不變質。
勃艮地(BOURGOGNE)是法國古老的葡萄酒產地之一,也是唯一可以與波爾多葡萄酒抗衡的地區,既生產著名的紅葡萄酒,也生產飲譽世界的白葡萄酒。品種繁多,各具特色,有的雄渾飽滿,有的精緻典雅,千差萬別,因此出產的AOC葡萄酒相對較少,主要有夏布麗·科多爾尼伊(COTEDENUITS)和科多爾·博納(COTEDEBEAUNE)等地的優良紅、白葡萄酒,以及扎奧·盧瓦爾地區的白葡萄酒。著名產地有:夏布麗(CHABLIS)位於奧克斯勒鎮附近,平均年產110萬加侖干白葡萄酒。該地的葡萄酒十分著名,其特徵是色澤金黃帶綠,清亮晶瑩,帶有刺激性辣味,香氣優美而輕盈,精細而淡雅,口味細膩而清爽,純潔雅緻而富有風度,尤其適合佐餐生蚝,故有「生蚝葡萄酒「之美稱。酒度在11%左右。夏布麗地區特級葡萄園有7個,這些地區生產的葡萄酒都是辣味清晰,風味清爽,干型,酒體勻稱的佳釀高級品,此外還有21個一級葡萄園。科多爾(COTED』OR)由科·尼伊和科·博納兩部分組成。科·尼伊又稱為「黃金色的丘陵」,該區以生產紅葡萄酒為主,且生產波肯地最好的紅葡萄酒。著名品種有:吉夫海·香百丹(GEVREY-CHAMBERTIN)這是富於原味的強烈紅葡萄酒。香菠蘿·瑪西尼(CHAMBOLLE-MUSIGNY)品質優雅,香味柔軟·烏姣(VOUGEOT)佛尼斯·羅馬奶(VOSNEROMANEE)等。科·博納主要生產波肯地上好的白葡萄酒,該區的布利尼·蒙拉謝(PULIGNYMONTRACHET)村是世界最高級的辣味白葡萄酒產地。擁有4個特級葡萄園,其中最出名的蒙拉謝有著芳醇誘人的香味和鋼鐵般強勁的辣味,所以有「白葡萄酒之王「的尊稱。南波肯地包括科·夏龍(COTECHALONNAISE)、瑪孔(MACONNAIS)和博若萊斯3區,葡萄酒品豐富,風格多變,名酒很多。
科.夏龍主要生產波肯地起泡酒,該區麥爾科累(MARCUREY)出產的普衣府水(POUILLYFUISE)酒是波肯地最傑出的白葡萄酒,色澤淺綠,光澤豐潤,辣味清淡可口,是十分爽口的干型白葡萄酒。
博若萊斯是波肯地最大的葡萄產地,面積達5萬多英畝,年均產量超過200萬加侖,「博若萊斯」幾乎是上等紅葡萄酒的代名詞,以佳美葡萄為原料的紅葡萄酒清淡可口。頗受好評,但所有博若萊斯葡萄酒必須在年輕時飲用,該地葡萄酒常以村名作酒名,如於蓮娜(JULIENAS)、謝娜(CHENAS)、花坊(FLEURIE)、風磨(MOULIN-A-VENT),風磨酒是博若萊斯著名的葡萄酒,其酒味厚質良,顏色深濃,果香顯著,具有獨特的迷人風格,外銷量很大。
阿爾卑斯(ALSACE)位於東部莩日山脈東側,隔萊茵河與德國相望,歷史上曾幾次被德國佔領,其葡萄酒風格與德國葡萄酒極為相似,
科.羅衲(COTEDURHONE)位於東南部,羅衲河流域,葡萄種植面積9萬7千多英畝,年均產酒3500萬加侖,品種有紅有白,有干有甜,甚至還有起泡葡萄酒,較為齊全。
普羅旺斯(PROVENCE)是法國最早的葡萄種植園,希臘殖民者從這進入法國,在此定居,並開始種植葡萄。該地生產著名的玫瑰紅葡萄酒,冰凍至10℃時飲用香味最優美。產品多在AOC等級內。
盧瓦爾(LOIRE)位於西北部盧瓦爾河流域,出產各種玫瑰葡萄酒和紅葡萄酒。
香檳(CHAMPAGNE)位於巴黎東北郊大約100英里處,出產號稱「酒中之王」的香檳酒,從公元3世紀起,香檳地區開始生產紅、白葡萄酒,直到1700年才第一次開始生產香檳酒,用於生產香檳酒的葡萄品種主要來自必奴葡萄家族,品種有黑必奴、默尼埃必奴和白必奴。香檳酒是葡萄酒完成發酵以後,進行倒桶、澄清和混合調配,然後將調配的葡萄酒加上甜味,裝瓶後再經二次發酵,此時所釋放的二氧化碳便溶解於葡萄酒中,這就是香檳酒在開瓶時會產生泡沫的原因。陳年香檳酒在上市前必須至少裝瓶儲存3年左右。
法國葡萄酒知識之小常識
· 法國葡萄酒之所以最好,是因為法國在上述6大因素上的具備天賜優厚的條件。決定葡萄酒好壞的6大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。 同樣的葡萄,如果種在山坡上就與山腳下不同,例如,海拔上升則溫度下降,採摘時間就得延後,另外,陽光照射時間也很重要,太少則酸,太多則甜,法國政府規定的葡萄從開花至採摘間的日照時數為1300小時;同理,如果土壤不同,質量也不同:土地越貧瘠,葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要:看的見河流的地方才能釀出好酒……
法國葡萄酒的真假鑒別知識
第一步,看酒瓶外觀
· 看酒瓶標簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
· 看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?
· 看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭:法國國際碼是3
· 看酒瓶背面標簽上是否有中文標識:根據中國法律,所有進口食品都要加中文背標,如果沒有中文背標,有可能是 進口,則質量不能保證。
第二步,看葡萄酒液
· 看葡萄酒的顏色是否不自然?
· 看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(註:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
· 酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步,看酒塞標識
· 打開酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步,聞葡萄酒的氣味
· 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了
第五步,品葡萄酒的口感
· 飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。
· 咽酒後,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,則不正常。
· 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
法國葡萄酒的好壞鑒別-紅酒標簽知識
第一步,從標簽看該葡萄酒所屬的級別,法國法律將法國葡萄酒分為4級:
1、法定產區葡萄酒 AOC
2、優良地區餐酒 VDQS
3、地區餐酒 VIN DE PAYS
4、日常餐酒 VIN DE TABLE
法定產區葡萄酒,級別簡稱 AOC,是法國葡萄酒最高級別
——AOC在法文意思為「原產地控制命名」。
——原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。
——只能用原產地種植的葡萄釀制,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
——AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。
——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。
凡屬於A.O.C的酒,必須符合以下規定:
1.標明原產地名;
2.葡萄品種的名稱;
3.酒精濃度一般都在10-13%之間;
4.限定葡萄園每公頃的生產量,以防止過量生產而使質量降低;
5.規定它的栽培方式,含剪枝、去蕊、去葉及施肥的標准;
6.採收葡萄時,符合含糖分量的規定才能發酵;
7.發酵方式;
8.貯藏的規定;
9.裝瓶的時機。
優良地區餐酒,級別簡稱 VDQS
此為品質優良的上等餐酒,是屬於優良地區所生產的,相比較於A.O.C的限制條件也差不多,但檢定執行較為寬松。
——是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好,則會升級為AOC。
——產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。
——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。
地區餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
即鄉土地區所生產的葡萄酒。各地區餐酒都有其獨特的風味和口感,不限制年份、葡萄品種,但限制產區且不得混合酒,只要符合A.O.C規定的123項即是。
——日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒
——地區餐酒的標簽上可以標明產區。
——可以用標明產區內的葡萄汁勾兌,但僅限於該產區內的葡萄。
——產量約佔法國葡萄酒總產量的15%。
——酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名
——法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
適合於一般佐餐調配的葡萄酒,佔法國葡萄酒產量的75%。法國本土多喝此級酒,它不限制年份、葡萄品種產地及包裝;若是出口,只要註明"法國產制"就可
——是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。
——可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成,如果葡萄汁限於法國各產區,可稱法國日常餐酒。
——不得用歐共體外國家的葡萄汁
——產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。
——酒瓶標簽標示為 Vin de Table )
第二步,如果是AOC級別的葡萄酒,還可細分為很多等級
· 法定產區葡萄酒AOC在法文意思為"原產地控制命名"。 -酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。
· 產區名標明的產地越小,酒質越好
例如,波爾多Bordeaux大產區下面可細分為MEDOC次產區、GRAVE次產區等,
而 MEDOC次產區內部又有很多村莊,如MARGAUX村莊,
MARGAUX村莊內有包含幾個城堡(法文Chateau),如Chateau Lascombes。
——最低級是大產區名AOC:例如 Appellation+波爾多產區 +Controlee,
——次低級是次產區名AOC:如 Appellation+MEDOC次產區 +Controlee
——較高級是村莊名AOC:如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee
——最高級是城堡名AOC:如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
· 要了解法國葡萄酒,請記住法文詞"城堡" CHATEAU,也可譯為"酒庄"。
第三步,對於一些波爾多葡萄酒,它還有其特殊的分級方式,有更高的分級,用法文的頂級酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 請記住法文 CRU (意為"土地" )
五大頂級酒庄:
——Chateau Lafite-Rothshild
——Chateau Margaux
——Chateau Latour
——Chateau Haut Brion
——Chateau Monton-Rothshild
波爾多葡萄酒的分級表
· 1855年波爾多紅白葡萄酒等級表
1855年,世界萬國博覽會在巴黎舉行。為弘揚法國美酒文化,當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定,結果共有61家紅葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5級入圍。
波爾多葡萄酒等級表流傳至今,但我們在查閱它時須知:
——該等級表以MEDOC次產區的葡萄酒為主,GRAVES次產區只有一款紅葡萄酒入圍,且名列5大頂級酒庄之列,因為Chateau Haut-Brion Pessac這款酒太好了。
——波爾多產區內Saint-Emilion聖-艾米倫次產區的葡萄酒也非常著名,但該表未收入, 所以要以Saint-Emilion次產區自己的葡萄酒等級表作參考。
——當時的分類不用酒庄CHATEAU一詞,而用詞彙CRU,意為土壤,標明CRU的葡萄酒一般都比較好
· 格拉夫GRAVES次產區葡萄酒庄表 1953年,格拉夫次產區自行評定的紅白葡萄酒表,但未分級別。
· 聖-艾米倫SAINT-EMILLION次產區葡萄酒等級表 1954年,聖-艾米倫次產區將自己860公頃土地上的美酒分級,它在頂級酒庄中又分為A級和B級,A級比B級酒質高很多。
· GRAND VIN 意為"偉大的葡萄酒"。一些波爾多葡萄酒標注它,表示該葡萄酒在 酒庄中已儲藏3年,其中橡木桶中貯存18-24月後,裝瓶1年之上,其間沒有出問題 經受了考驗,所以是好酒,"偉大的酒"。
· 有些酒標為Bordeaux Superieur, 這種稱謂只是當時的一種分類方法,絕大多數波爾 多葡萄酒都屬此列,所以它並不表示該葡萄酒有多好。
· 波爾多產區最貴的葡萄酒是 "貝托斯酒庄" CHATEAU PETRUS,因為其土壤構成 是隕石構成,全球獨有,所以酒價昂貴。
· 波爾多產區最著名的白葡萄酒是 Chateau d'Yquem -Sauternes 。
· 1855年波爾多紅葡萄酒等級表
· 1855年波爾多白葡萄酒等級表
· 格拉夫GRAVES次產區葡萄酒庄表
· 聖-艾米倫次產區葡萄酒等級表
法國葡萄酒的好壞鑒別-酒品年份表
· 葡萄酒酒瓶的正面標簽上標明了該葡萄酒的年份,葡萄年指葡萄採摘和釀造的年份。 它與裝瓶年無關。
· 葡萄年份的好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關,雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。 例如,1991年和1992年,波爾多地區就曾陰雨連綿,結果,91和92年的葡萄就不夠甜,葡萄皮薄,葡萄酒釀造後,其單寧含量明顯不足而口感差。
· 葡萄年好壞還取決於冬春氣候和陽光等......
· 同一葡萄年對不同地區可能好壞差異,要根據葡萄酒所屬地區來查年份表。
· 即使同一年份的同一產區,也可能有所不同。例如,1997年是公認的葡萄大年,但波爾多產區的MEDOC次產區和GRAVES次產區卻因為收獲前的一場大雨而使其酒質差於POMOREL次產區和SAINT EMILLION次產區。
· 最近的大年是2000年。法國很多酒庄都囤積2000年的葡萄酒不發售,想等以後升值再賣。
法國葡萄酒酒瓶形狀與產區的關系
· 波爾多產區-直身瓶型,類似中國的醬油瓶形狀。是波爾多酒區的法定瓶型,在法國只有波爾多酒區的葡萄酒在有權利使用這種瓶型。如圖
· 勃艮第產區-略帶流線的直身瓶型。
· 羅訥河谷產區-略帶流線的直身瓶型,比勃艮第產區的矮粗。
· 香檳產區-香檳酒專用瓶型。
· 阿爾薩斯產區-細長瓶型,是法國阿爾薩斯酒區的特有瓶型。
· 普羅旺斯產區-細高瓶型,頸部多一個圓環。
· 盧瓦河谷產區-細長瓶型,近似阿爾薩斯瓶型。
· 隆格多克魯西雍產區-矮粗瓶型。
· 日常餐酒-日常餐酒一般的瓶型象大號的勃艮第瓶型。
法國葡萄酒與酒杯的搭配
· 紅葡萄酒-鬱金香型高腳杯,——波爾多型與勃艮第型
——鬱金香型的理由:杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄則酒液晃動時不 會濺出來且香味可以集中到杯口。
——高腳的理由:持杯時,可以用拇指、食指和中指捏住杯莖,手不會碰到杯身,避免 手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。
· 白葡萄酒-小號的鬱金香型高腳杯
——鬱金香型和高腳的理由:同紅葡萄酒杯
——小杯的理由:白葡萄酒飲用時溫度要低,白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯, 其溫度會迅速上升。為了保持低溫,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次數要多。
· 香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長的直身杯或敞口杯
——杯型理由:為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長,從杯體下部升騰至杯頂的 線條更長,讓人欣賞和遐想。
· 干邑-鬱金香球型矮腳杯
——矮腳杯型理由:持杯時便於用手心托住杯身,藉助人的體溫來加速酒的揮發。
· 水晶葡萄酒杯名牌舉例:
——法國 BACCARAT 水晶杯
——奧地利 RIEDEL 水晶杯
法國葡萄酒飲用時的最佳溫度
· 紅葡萄酒-室溫,約18攝氏度左右
一般的紅葡萄酒,應該在飲用前1-2小時先開瓶,讓酒呼吸一下,名為"醒酒"。 對於比較貴重的紅葡萄酒,一般也要先冰鎮一下,時間約1小時。
· 白葡萄酒-10至12攝氏度左右
對於酒齡高於5年的白葡萄酒可以在低1-2攝氏度,因此,喝白葡萄酒前應該先把酒冰鎮一下,一般在冰箱中要冰2小時左右。
· 香檳酒 (氣泡葡萄酒) -8至10攝氏度左右
喝香檳酒前應該先冰鎮一下,一般至少冰3小時,因為香檳的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。
法國葡萄酒與餐飲的搭配
· 法國葡萄酒飲用的基本次序
——香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝,紅白葡萄酒佐餐時喝,干邑在飯後配甜點喝
——白葡萄酒先喝,紅葡萄酒後喝
——清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒後喝
——年輕的葡萄酒先喝,陳年的葡萄酒後喝
——不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒後喝
· 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則
——紅葡萄酒配紅肉類食物,包括中餐中加醬油的食物
——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
· 法國葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒: 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒: 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒: 點心、魚翅類
· 法國葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒: 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒: 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒: 茶點、布丁、火雞
法國葡萄酒的貯存
· 什麼酒需要貯藏?
——在法國葡萄酒分級中屬於日常餐酒和地區餐酒的,不用貯藏,要隨時打開喝。
——只有法定產區餐酒AOC才需要貯藏。
——法國白葡萄酒不含單寧,所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒。
·貯藏時間
——愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒,因為葡萄酒有生命周期。
——貯藏時間的長短取決於酒中單寧的含量,單寧多則需要貯藏時間長。通常,好酒可 以貯藏15-25年,其他的一般不超過10年。
——法國主要產區葡萄酒的最佳飲用年限列表如下:
種類 年限
普通的爾多紅白葡萄酒2-10年
標識為Grand Vin的波爾多高等級紅葡萄酒(注:有些可以保存百年以上)4-20年
勃艮第白葡萄酒 2-6年
寶祖利紅葡萄酒 3月-3年
普通的羅訥河谷紅葡萄酒 1-4年
高登記的羅訥河谷紅葡萄酒 4-10年
阿爾薩斯葡萄酒 2-6年
香檳酒(註:通常,香檳的發酵在售賣前已全部完成,沒必要在酒窖存貯了)3-5年
· 貯藏注意事項:
——要求合適的溫度,理論溫度12度左右,7-18度都可以
——要求避光,因為紫外線會使酒早熟 -避免振動
——水平放置,保持軟木塞濕潤,防止空氣進入,葡萄酒氧化
——避免過於潮濕,以防細菌滋生
· 貯藏地點建議:
——床底下、車庫、衣櫥、地窖等
· 葡萄酒打開後如何保存:
——開過的酒應該將軟木塞塞回,把酒瓶放進冰箱,直立擺放。
——通常,白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。
——紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2-3星期。
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⑤ 18-19世紀法國文化遺產保護的特點
摘要 您好!聖米歇爾山及其海灣(c,1979年)
⑥ 中文譯韓文翻譯 急急急!!!!
애미론
絕對正確 我是韓語六級 的水平 不是在線翻譯的!
⑦ 法國、美國、義大利的世界遺產是什麼
1.法國
新喀里多尼亞環礁:暗礁多樣性及相關生態系統
岡波斯特拉的聖地亞哥之路 (法國境內的通往聖地亞哥-德孔波斯特拉之路) 1993年
聖艾米倫區 1999年
聖米歇爾山及其海灣(c,1979年)
沙特爾大教堂(c,1979年)
凡爾賽宮及其園林(c,1979年)
韋茲萊的教堂和山丘(c,1979年)
韋澤爾峽谷洞穴群(c,1979年)
楓丹白露的宮殿(楓丹白露宮)和園林(c,1981年)
亞眠大教堂(c,1981年)
奧朗日城的古羅馬劇院和凱旋門(c,1981年)
阿爾勒的古羅馬建築和羅馬式建築(位於阿爾勒城,c,1981年)
豐特奈的熙篤會修道院(豐特奈原西妥教團修道院c,1981年)
阿爾克-塞南的皇家鹽場(法國阿爾凱特瑟南斯皇家鹽場c,1982年)
南錫的斯坦尼斯拉斯廣場、卡里耶爾廣場和阿利揚斯廣場(c,1983年)
加爾唐普河畔聖薩萬的教堂(c,1983年)
科西嘉的吉羅拉塔灣、波爾托灣、斯康多拉自然保護區和皮亞納卡蘭切斯(n,1983年)
加爾橋(古羅馬水槽)(c,1985年)
斯特拉斯堡—大島(c,1988年)
巴黎的塞納河畔1991
蘭斯的聖母大教堂、聖雷米修道院和塔烏宮1991
布爾日大教堂1992
阿維尼翁歷史中心1995
南運河(米迪運河)1996
卡爾卡森設防城(卡爾卡松 ,卡爾卡松城堡) 1997
比利牛斯山脈—珀杜山1997,1999(與西班牙共有)
里昂歷史遺跡1998
敘利到沙洛訥間的盧瓦爾河流域2000
普羅萬中世紀集鎮2001
奧古斯特·佩雷重建的勒阿弗爾城2005
波爾多月亮港2007
2.美國
梅薩維德國家公園(梅薩維德印第安遺址、弗德台地國家公園、綠色台地國家公園) 1979
獨立大廳(獨立會堂)1979
卡俄基亞土丘歷史遺址(卡奧基亞芒茲州立歷史遺址、卡奧基亞古冢遺址) 1982
大煙霧山國家公園1983
波多黎各的古堡赫聖胡安歷史遺址 1983
自由女神像1984
查科文化國家歷史公園1987
夏洛茨維爾的蒙蒂塞洛和弗吉尼亞大學1987
陶斯印第安村1992
佛羅里達大沼澤地國家公園 (大沼澤國家公園)1993
猛獁洞穴國家公園 1981
奧林匹克國家公園 1981
紅杉樹國家公園 1980
黃石國家公園 1978
大峽谷國家公園 1979
約塞米蒂國家公園(優勝美地國家公園、優山美地)1984
卡爾斯巴德洞窟國家公園 1995
克盧恩和蘭格爾—聖伊萊亞斯諸公園 1979(美國和加拿大)
沃特頓冰川國際和平公園 1995(美國和加拿大)
3.義大利
瓦爾卡莫尼卡岩畫1979
聖瑪麗亞感恩教堂和多明我會修道院以及列奧納多·達·芬奇的《最後的晚餐》1980
佛羅倫薩歷史中心1982
比薩大教堂廣場1987
威尼斯及其潟湖1987
聖吉米尼亞諾歷史中心1990
馬泰拉的岩洞民居1993
維琴察城和威尼托地區的帕拉第奧風格別墅1994,1996
阿達的克雷斯皮1995
文藝復興城市費拉拉及其波河三角洲1995,1999
那不勒斯歷史中心1995
錫耶納歷史中心1995
蒙特堡1996
拉韋納的早期基督教建築1996
皮恩扎城歷史中心1996
阿爾貝羅貝洛的楚利建築 1996
卡塞塔的18世紀皇宮以及園林、萬維泰利水道和聖萊烏喬建築群 1997
阿格里真托考古區1997
龐貝考古區、赫庫蘭尼姆考古區和托雷安農齊亞塔考古區 1997
帕多瓦植物園1997
摩德納的大教堂、市民塔和大廣場(摩德納的大教堂、市民塔、和大廣場)1997
阿馬爾菲海岸景觀 1997
韋內雷港、五村鎮和群島(韋內雷港、五村鎮以及沿海群島)1997
薩伏依皇家建築1997
巴魯米尼的蘇努拉西石頭建築 1997
卡薩爾的羅馬別墅 1997
阿奎萊亞的考古區和主教教堂1998
奇倫托和迪亞諾河谷國家公園及帕埃斯圖姆考古遺址和韋利亞考古遺址以及切爾托薩-迪帕杜拉 1998
烏爾比諾歷史中心 1998
蒂沃利的哈德良別庄(哈德良別墅)1999
阿西西的聖方濟各教堂和其他方濟各會建築 2000
維羅納城 2000
伊奧利亞群島 2000
蒂沃利的伊斯特別墅 2001
東南西西里諾托谷地的晚期巴洛克風格城鎮 2002
皮埃蒙特和倫巴第的聖山 2003
切爾維特里和塔爾奎尼亞的伊特魯里亞墓地 2004
瓦爾迪奧西亞(瓦爾·迪奧西亞公園文化景觀)2004
錫拉庫薩和潘塔立克石墓群(錫拉庫扎和潘塔立克石墓群)2005
熱那亞的新街和羅利宮殿體系2006