火腿腸的皮衣怎麼做

① 火腿腸腸衣是什麼做的

豬、羊的小腸。其實這些下水的加工品很便宜的，而且由於其延展性好，很少一點能灌很多餡，加上屠宰量大，這類腸衣是傳統灌腸市場上是最常見的了。
人造腸衣主要是動物膠熬製成的，主要是膠原蛋白交連而成，性質和天然腸衣類似。也有用纖維素類物質製作的。這類腸衣是可食用的，沒有什麼危險性。

② 火腿腸的做法.

你好！火腿腸的家庭自製方法·簡單易學
這種自製火腿腸的方法很簡單，人人都可以學著做，我用的是豆腐皮，大家也可以用別的材料，比方說腸衣來代替豆腐皮。
配料：肉糜1000g、澱粉100g、蛋清2個、五香粉4g、孜然粉4g、鹽15g、冰糖粉6g、生薑粉少許、水50g、豆腐衣幾張
做法：
1、買兩種肉，一種是大排裡脊肉，一種是五花肉，五花肉最上面那層肥肉切成丁熬成了豬油，放冰箱冷凍了，那個可以用來做酥皮點心，剩下來的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了，切成條，備用。大排裡脊後面有筋膜，一定要去掉，不然就會纏在絞肉機刀片上。
2、五花肉忘記拍了，這些加在一起，放絞肉機里絞成肉糜，大概有1600g了，我覺得這些太多了，於是用保鮮袋放了600g的肉糜到冰箱里，這里教大家一個竅門，把肉糜放到保鮮袋裡，然後壓成薄片，放進冷凍室，這樣吃的時候拿一片出來，到室溫下面不出一刻鍾就軟化可以用了，比凍成結實的一塊要方便，這個是題外話哦，跟火腿腸木有關系。
3、繼續說火腿腸怎麼做。拿兩個雞蛋，把蛋清分離出來，然後放入100g澱粉，慢慢攪，同時備好水，慢慢往裡添加，這個比較難弄哦，等你做的時候就知道了，沒法形容，很難攪的，水不能多哦，要厚厚的那樣的。
4、然後就把所有的調料都放到肉糜里，慢慢的往裡加濕澱粉，一直用手抓、拌肉糜，我大概分成7、8次才把這些澱粉加完，抓拌了大概半小時多，抓到手抽筋啊。
5、在超市買的豆腐皮，把豆腐皮鋪開，然後把肉糜捏成長棍形，大小自己掌握哦，我是根據我家蒸鍋來定的長短粗細，捏好後，放在豆腐衣上面，滾一圈，兩頭用棉線扣緊即可，一定要包緊一點哦，然後碼上鍋蒸，水開後蒸了30分鍾。
6、好了，直接切了就能吃啦，放涼透了，放了一大半到冷凍室，這個沒有防腐劑，要冷凍保存，要吃的時候，提前拿出來就可以了。

③ 怎麼做火腿腸外皮，無毒好吃又健康

火腿腸的外皮，這個是用豬腸子做的，要把裡面的洗干凈，然後再塞肉，進去

④ 做火腿腸浪費腸衣如何控制

好朋友做火腿腸浪費長椅是沒有辦法控制的，如果你覺得太浪費的，可以把火腿腸在長椅裡面多灌一些，這樣就比較節省腸衣了，希望能幫助到你。

⑤ 火腿腸外麵包的皮是什麼做的

火腿腸外面的腸衣是用豬、羊的小腸製作的，製作的程序是把小腸整理干凈把一端用絲線系死從另一端充氣使小腸變薄、漲起來後也用絲線系死晾乾，備用。在這個過程中可以剔除漏氣的腸段避免在灌制時漏料。在灌制火腿腸前要先把晾曬好的腸衣用水泡軟才能使用。後來製作火腿腸對腸衣的需求量增長過快，開始用塑料膜製作腸衣作為替代品。塑料腸衣可以滿足需要，也降低了成本。但是有不法製造商用有毒塑料生產腸衣，損害食用者身體健康。據說，生產火腿的廠家對購進腸衣檢驗把關極為嚴格就是這個原因。

⑥ 火腿腸的塑料皮能吃嗎

不能食用。

腸衣是臘腸的外包裝，在臘腸加工、貯藏過程中具有重要作用，可保證臘腸在一定條件與時間內不變質，保護臘腸的品質。一般來說，腸衣可分為天然腸衣與人造腸衣兩種。

天然腸衣主要是豬腸衣、羊腸衣，也有牛腸衣、馬腸衣，即由豬、羊等的小腸經清洗、刮腸等工序製成，天然腸衣屬於動物肉，可放心食用，且口味與質感較好，安全性高。

人造腸衣即把纖維、動物皮、塑料等加工成片狀或桶狀薄膜，根據原料不同，可分為纖維素腸衣、膠原蛋白腸衣、塑料腸衣等，除了膠原蛋白腸衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料腸衣不能食用，且不能用於臘腸、熏腸等需煙熏工藝的肉製品。

(6)火腿腸的皮衣怎麼做擴展閱讀：

天然腸衣的優點是彈性和保水性都很好，且煙熏味容易進入腸內，使得製作的臘腸風味較好。天然腸衣屬於動物肉，可放心食用，且口味與質感較好，安全性高。

市場上有鮮腸衣和干腸衣兩種天然腸衣，鮮腸衣需自己清洗、晾乾，干腸衣省去了這些步驟。需要提醒的是，自己製作臘腸時一定要小心，如果腸衣在使用中被弄破，會加速氧化變質或導致細菌進入腸內造成腐敗。

在火腿腸的選購和食用上，要注意精挑細選、科學均衡食用，避免購買和食用封口處發黑、發黏、變味的產品，以及腸衣破損、出油的產品。購買後，應在通風、陰涼、乾燥處存放，並在保質期內盡早食用。食用時仔細觀察肉腸是否有異物存在，發現異常立即停止食用。