表皮帶斑的蘋果為什麼更甜

① 為什麼許多人認為表皮有傷疤的蘋果更好吃

許多人認為表皮有傷疤的蘋果更好吃，是因為有傷疤的蘋果是原生態的蘋果沒有任何添加劑和農葯。如今，對我們來說，吃綠色健康的食物越來越難了。企業使用一切手段來實現他們期望的目標，以實現業務周轉。然而，不管我們的健康狀況如何，我們人類都可以被視為視覺動物。我們喜歡美麗，喜歡購物時看起來很漂亮。我們真的以高價購買毒葯。例如，就像我們去市場買蘋果一樣，我們通常會選擇顏色特別漂亮的蘋果，上表面沒有劃痕或疤痕的，我們可以稱這個蘋果為「毒蘋果」。

野生蘋果生長在原始的、無污染的、天然的高山上。因為它們不是袋裝的、上蠟的、染色的、成熟的、不含殺蟲劑的、自然種植的、自然生長的和陽光直射的，所以它們長得醜陋但味道甜美。

② 蘋果為什麼是甜的呢

蘋果為什麼會有甜味和酸味 蘋果沒有成熟的時候，果肉細胞的液泡中積累了很多有機酸，因而具有酸味，隨著果實的成熟，果肉內有機酸的含量逐漸下降，這樣，蘋果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的蘋果有澀味，因為它的細胞液中含有單寧，到了成熟之後，單寧消失了，澀味也就沒有了。還有，未成熟的蘋果中有許多澱粉，在蘋果成熟的過程中，隨著呼吸作用的增強，澱粉轉化成了糖，因而，成熟的蘋果就特別甜。

③ 什麼樣的蘋果會更甜

1、看顏色：蘋果顏色不是越紅越好，而是要選黃里透紅的，並且看上去是一絲一絲的紅，這樣的蘋果一般很甜水分充足，口感好，千萬不要挑這種綠里透一點點紅的，這樣的一般味道都很寡淡。
2、看果臍：甜的蘋果果臍凹陷較深，而酸的蘋果果臍凹陷較淺。
3、掂重量，當兩個蘋果大小差不多，其他也都一樣的情況下，我們就用手掂掂重量，重的會更好一些。

④ 蘋果放久了為什麼那麼甜

蘋果中的麥芽糖和蔗糖等二糖以及澱粉等多糖經過一段時間會轉化為果糖。
另外由於水分的減少使我們嘗起來更甜。

⑤ 蘋果表面有花斑怎麼辦

蘋果長斑能吃，但如果已經影響到果肉部分就不能食用

蘋果上的斑點是蘋果在生長過程中尤其是結果後到成熟這段時間，若受菌（好像是孢子類菌）入侵會得蘋果輪紋病（好像是這名稱），反映在果皮上就是有一點一點的斑了，食用時建議削皮，蘋果肉可照常食用。不過需要注意的是，如果斑點已經影響到果肉了，就不能吃了。

蘋果長斑的原因：

這種情況是采後生理失調造成的。可能是蘋果在氣調期間或運輸過程、包裝袋中，二氧化碳濃度過高，使得水果呼吸代謝紊亂，出現的褐心現象。也有可能受冷害了，所謂冷害是指0℃以上的不適低溫傷害，也會有內部褐變和黑心狀況。當然受冷害的因素除與溫度有關，還與蘋果的成熟度和品種有關。一般成熟度低的果實，對冷害敏感。成熟度高的，所含的可溶性固形物量多，相應抵抗力就強些。

另外，這種傷害可能在較高溫度下更嚴重，因為高溫加速了果實的呼吸代謝。比如，蘋果本來在陽台貯藏，當放到溫暖的客廳里，又恰巧好幾天沒吃，就容易出現有褐心的現象。如果蘋果又是採收太遲或者貯藏時間過長，還會出現內部崩潰，即水果到了後期衰老的生理階段。與我們步入老年階段相似，缺少了水分，自然就萎蔫乾枯了。

挑選好蘋果的訣竅：

1.買的蘋果外表並不是越紅就越好越甜的，太紅的蘋果吃起來反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買蘋果時候，一大片紅色的蘋果最好不要買，當然有些蘋果像紅蛇果啊，本來就是大紅色的，那種就沒話說啦，品種不一樣哈。

2.說到不要買太紅的蘋果，要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來像「裂開」的那種條紋哦。那種水果我真的吃出經驗的，都好甜的。

3.挑選蘋果也特別注重的一點就是圖新鮮，教你一招，看蘋果的蒂，蒂如果是淺綠色的，就是證明離摘下來的時間不會太長，也就是還新鮮的，那如果蘋果蒂是枯黃的，或者黑色的，那種很明顯，已經是採摘下來好久的，看起來新鮮，只不過是貯藏得好罷了，終究不新鮮的。

4.挑選蘋果甜不甜，用手輕微按一按就知道啦。可用手輕輕按下蘋果，可以感覺容易按下去的蘋果就是比較甜的，不容易按下去的蘋果就是酸的，還不夠成熟的哦。還有就是用手掂量掂量，比較輕的蘋果一般吃起來比較綿，較重的比較脆，水分也比較多哦。注意：按蘋果不是要惡意按的那種，會把人家的所有蘋果都破壞掉啦，那種很缺德的。

5.挑選蘋果甜不甜脆不脆還有辦法就是挑選蘋果身上有麻點的那種蘋果，那種蘋果都很甜，還有就是可用手輕輕彈下蘋果，有清脆的回聲的就證明蘋果很脆哦。

吃蘋果的禁忌：

禁忌一、吃蘋果別啃蘋果核

蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。

但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉里並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

禁忌二、小心打蠟蘋果

許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者「以貌取果」的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

「有毒蘋果」的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

禁忌三、潰瘍性結腸炎的病人不能吃

潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。

⑥ 提問:蘋果放久為什麼會變甘甜

果酸分解，酸味變淡了。

澱粉發酵會變酸的，發一回面就知道了。

秋天的蘋果變甜了
夏天，樹上的蘋果還是青青的，而且又硬又酸，簡直不能人口。
秋天到了，樹上的蘋果也變了樣。蘋果不但長大了許多，而且由青變紅，吃起來又松又脆，酸甜適口。蘋果為什麼由青、硬、酸變得紅、脆、甜了呢？
由青變紅，是因為蘋果的表皮細胞里，原來含有大量的葉綠素，到成熟的時候，葉綠素被破壞，同時形成了花青素。陽光的照射可以促進花青素的形成，所以蘋果向陽的一面，紅色總是深些。
由硬變脆，是因為沒有成熟的蘋果，果肉細胞排列得緊密，成熟以後，果肉細胞排列得比較疏鬆，果肉就變得鬆脆了。
由酸變甜，是因為果肉細胞里含有的酸性物質，有一部分轉化成糖。此外，果肉細胞里貯藏的澱粉，也有一部分轉化成糖。把蘋果留到冬天再吃還要甜些，這是餘下的酸性物質和澱粉繼續轉化成糖的緣故。

⑦ 為什麼蘋果皮有這么多的斑點

有斑點的蘋果比沒有斑點的要甜，同時有斑點的蘋果，上面殘存的農葯也薈比較少，多用水洗洗，在削皮吃

⑧ 蘋果為什麼越放越甜

蘋果美味又營養，蘋果有酸酸的變成甘甜可口這是個轉變的過程，專家發現原來這與主導蘋果澱粉特性的基因有關。蘋果由酸變甜很奇妙! 蘋果之所以會從酸變甜是因為蘋果等雙子葉植物與單子葉禾本科植物相比，GBSS基因只有GBSSII單個家族，而SBEII基因也只有SBEIIa單個家族，這種基因水平上的差異可能是導致蘋果澱粉特性不同於穀物澱粉的主要原因。 澱粉合成比較復雜，受編碼顆粒結合澱粉合成酶(GBSS)、可溶性澱粉合成酶(SS)、澱粉分支酶(SBE)、澱粉去分支酶(DBE)等諸多基因的調控。 澱粉並沒有甜味，所以蘋果未成熟前的味道主要是由蘋果酸控制，因此是酸的。隨著果實的成熟，蘋果內的澱粉開始水解轉入糖代謝，慢慢轉化為葡萄糖、果糖和蔗糖，而蘋果酸卻在減少，所以蘋果熟了，就變成甜的了。 不過，葡萄糖、果糖和蔗糖這三種糖的甜度不一樣，最甜的是果糖，其次是蔗糖，而葡萄糖甜味一般。這三種糖在蘋果中的比例是有一個非常復雜的基因調控網路來決定的，目前科學家還在尋找這個基因調控網路。 通過本文的詳細介紹，你是不是覺得蘋果由酸變甜很奇妙呢?蘋果不進好吃，對人體的好處還很多，纖維含量豐富。特別適合作為減肥食材。

⑨ 蘋果放久了為什麼會變甜

裡面的酸性物質經過蘋果中的生物酶的轉換變成了果糖，所以就變甜了

⑩ 蘋果為什麼是甜的

光合作用產生的主要還是澱粉，所以蘋果未成熟時不甜，隨著不斷成熟，澱粉轉變為有甜味的還原糖----果糖和葡萄糖。