『壹』 宰杀鸡后取出来的鸡油,感觉扔了太可惜,怎么吃比较好
鸡油是鸡腹中两块比较大的黄油,现在只有养殖年限比较长的鸡腹中的鸡油才会多,大多数一个多月就出栏的养殖鸡,腹中的鸡油是很少的。
鸡油是非常不错的食材,它比植物油的饱和脂肪酸含量高,而且不像猪大油那样有腥味,以前餐饮行业里制作很多菜品时临出锅都要点上一点熟鸡油,这样可以给菜品增色提鲜。因为鸡肉中的鲜味物质就很多,鸡油自然也含有鸡肉的鲜味。比如以前特别风靡的【酸辣汤】,出锅淋点熟鸡油,味道会更加的鲜香。还有就是用鸡油来把蘑菇炸干,制成菌菇油,味道也是特别香浓的。
鸡油因为价格低廉,一些制作快餐和盒饭的小贩也会大批的收购,然后用它来烹制菜品,这么做的主要目的就是为了降低成本。因为它们这样采购的鸡油,新鲜度和卫生上都存在隐患,因此被很多顾客所诟病,所以即使使用也是“偷偷摸摸”的。
如何分辨用鸡油制作的快餐
1.鸡油比植物油的香味要浓,而且油腻感也特别的强,用它烹制的食物一般会油腻一些。
2.用鸡油烹制的菜品凉后油会凝固,这个从菜汤上就能看出来,而且鸡油都是经过高温练出来的,因此用它炒的菜会有一股糊香味,这跟植物油是有很大区别的。
用鸡油炒的菜一定要趁热食用,凉后容易发腥而影响食欲。
鸡油自家清理出来的还是非常不错的食材,可以用它代替植物油来使用,或者跟植物油掺和在一起用,都是非常不错的选择。『贰』 老母鸡身上大块鸡油怎么处理
老母鸡身上大块鸡油可以做熬汤处理。柴鸡身上会有一些很厚的鸡油,如果直接烧菜,吃起来可能会比较油腻,这个时候建议煲汤,这样鸡肉吃起来会更好吃。
做老母鸡,最好的方法就是炖着吃了,既可以吃鸡肉,又可以喝醇美的鸡汤,一般来说,老母鸡建议吃现宰杀的,这样口感会更好。
吃老母鸡之前,需要将老母鸡清洗干净,之后切成一小块一小块的,烧一锅水,将鸡肉放在水中焯干净,将里面的杂物和淤血清除掉,然后捞出来备用。
炖老母鸡的时候,最好不要用铁锅,而是用砂锅,铁锅熬制出来的母鸡汤不是很好喝,可以慢慢熬制,等到时间长了,就可以让老母鸡变得十分松软。
炖鸡汤的时候,为了不让鸡比较干燥,这个时候可以放入一些香菇,玉米块等,把它们和老母鸡一起炖,更能够增加鲜香的味道。
炖老母鸡需要时间和功夫,需要精心的熬制,一定不要着急,后期最好是小火慢慢熬制,这样炖出来的才好喝。
『叁』 裤子蹦上鸡油怎么能洗掉
油类污渍,请用洗洁精!
如果一次洗不洁净,可尝试用 35-50度热水+洗衣粉+洗洁精泡15分钟再洗。
『肆』 鸡肠怎么清洗才能干净
鸡肠清洗方法
1、首先用刀子把鸡肠割开,把里面的脏东西翻出来,用水冲洗干净;
2、接着用食盐搓洗,去掉鸡肠里的滑滑的粘液;然后又用水淀粉来搓洗,也是为了去掉粘液;
3、最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后,烧滚水,把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟,过冷水,然后沥净水,放冰箱里面,随炒随取。
经过这样处理的鸡肠子是非常干净的,一点臭味都没有。
鸡肠是鸡的肠子部位,由于鸡肠比较细,所以清理起来比较麻烦,有的人就直接扔掉。其实鸡肠用来炒着吃是非常好吃的,绝对是一道下酒下饭的佳肴。
鸡肠的吃法
酸笋炒鸡肠:鸡肠半斤,酸笋适量,泡椒两个,姜几片,蒜两瓣。油,盐,糖,老抽,生抽,蚝油,李锦记蒜蓉香辣酱。将油,盐,糖,老抽,生抽,蚝油,李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里,加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用,泡椒剁碎。锅里放油,烧热,把蒜末放进去小火爆香,转大火,把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态,倒进调好的调味汁,烧开至汁水浓稠即可盛出。
葱椒炒鸡肠:洋葱、青椒、鸡油、盐、生抽、料酒各适量。烧热锅,把鸡油放进去炸到出油。然后把洋葱条和青椒条放进去炒一会,放少许盐;接着把鸡肠放进去快手翻炒。然后放少许盐,鸡粉,倒少许料酒进去翻炒一会。
『伍』 绿色裤子被鸡油溅到怎样洗干净呢
绿色裤子上沾有鸡油渍,可尝试以下清洗方法:
(1)裤子干的时候,用手洗专用洗衣液原液涂抹在污渍处,完全覆盖污渍,静置5分钟后(可轻轻搓洗),进行常规洗涤;
(2)如经过上述方法污渍仍无法去除,则往盆中倒少量水(约0.5升),用彩色衣物色渍净(600g规格)瓶盖量取彩色衣物色渍净、衣领净各1.5瓶盖(各60克)加入水中,搅匀。放入衣服浸泡过夜,漂洗干净。
* 水量宜使衣服刚湿透,彩色衣物色渍净和衣领净用量根据水量相应增减。若浸泡过夜后仍有污渍未去除,可继续延长浸泡时间
注意事项:彩色衣物色渍净不适用于易褪色衣物、干洗衣物,若不确定衣物面料,可先在衣物隐蔽处进行试用;且使用时应避免接触衣服上的金属纽扣、拉链、金属饰物等,避免阳光直射。
『陆』 裤子被鸡油弄脏怎么办
拿汽油洗洗,不要用水,汽油会挥发不用担心有气味!汽油也不会腐蚀布料!
『柒』 沾到鸡油的裤子用什么能洗干净
鸡油,鸡油洗鸡油。
『捌』 衣服上有鸡油用什么洗干净
用小时打跟醋放在水里面泡一下,可以加点洗衣粉下去,可以去洗脚
『玖』 灰色裤子弄到吃的鸡油怎么洗
您好!灰色裤子不慎沾到油渍,越快清洗越好,油不溶于水,沾到油渍先不用水洗,可采用“干衣预涂法”处理:
1、裤子干的时候,用手洗专用洗衣液原液涂抹在污渍处,完全覆盖污渍,静置5分钟后(可轻轻搓洗),加入洗衣液常规洗涤;
2、如经过上述方法污渍仍无法去除,则
将衣物放入盆中,污渍部位贴盆底,用彩色衣物色渍净(600g规格)瓶盖量取1/4瓶盖(10克)彩色衣物色渍净和1/4瓶盖(10克)衣领净,倒在污渍处,用衣物其他无污渍部位盖住污渍,防止风干,静置2小时,漂洗干净。若2小时后仍有污渍未去除,可延长静置时间至过夜。
注意事项:
彩色衣物色渍净不适用于易褪色衣物、干洗衣物,使用时避免接触衣物上的金属纽扣、拉链、金属饰物等,避免阳光直射。
『拾』 白色的裤子染了鸡油咋办
为了裤子的质量,不能用洗衣机或手太大力挫洗,建议拿去干洗。