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❶ 淘米水，如何变废为宝

家常吃饭，米饭、粥，大约是天天都要见的“老面孔”了。“回家淘米煮饭”，也是妈妈们的口头禅。不过，您是否曾经注意过，家中淘米之后乳白色的淘米水都去了哪里？是浇花浇菜？还是冲洗马桶、拖地？又或者是直接倒进下水道？

这倒掉的淘米水，其实可是个好东西呢！有爱美的女性拿它洗脸浸手，有讲究的主妇拿它清洗蔬果农残，也有用它替代洗洁精，刷洗碗盘的。那么，到底淘米水里都藏着什么秘密？哪种做法算是“变废为宝、合理利用”呢？

正确的淘米姿势是怎样的？

看到淘米水如此“高大上”，您是不是瞬间觉得淘米都是一种浪费了？其实淘不淘米也要视情况而定。如果您购买的是免淘米，或者选择真空、独立包装的小袋米、杂粮混合米，淘洗的步骤其实可以省略，因为这类米在上市前经过处理，理论上讲已经十分干净了，进一步浸泡搓洗只会加速营养损失。但如果您家中食用的是普通大米，或者大米开袋后放置时间较长，那还是建议您适当冲洗后烹饪较好。一来去除杂质灰尘，二来也可以清洗掉因长期放置产生的米虫等。

为了尽量减少淘洗时大米的营养流失，建议您可以参照以下小技巧进行淘洗：

· 流水冲洗即可，减少搓洗次数。搓洗加速了大米表面矿物质、维生素等营养素的流失。

· 即洗即食，淘洗前后避免长时间浸泡。浸泡时间越长，会有越多水溶性营养素溶解在淘米水中，随之被倒掉。

· 用冷水清洗。水温越高，大米营养流失越多。

不过说到底，如果您吃的不是未精加工的糙米，即便您再注意淘洗方式，甚至避免淘洗，大米的营养素也保留不了太多。毕竟，大米中的维生素、矿物质更多的分布在外层---也就是舂米时早已被去除的谷糠中。送进超市，进入厨房的大米，维生素矿物质所剩已经不多。而且越是加工精细，看起来晶莹透亮的“漂亮大米”，B族维生素和矿物质的含量就越低。想要指望吃大米补充咱们中国人普遍缺乏的B族维生素，那可是水中捞月、镜中观花了。期待维生素和矿物质供应充足，您还是尽量做到饮食多样化，日常膳食中杂粮谷类、瘦肉、新鲜蔬果、坚果、豆类奶类都吃到，来得更靠谱些！

编辑：纪阿黎

（专家：王璐，北京大学医学部硕士、国家二级公共营养师、首都保健营养美食学会十佳营养师、人民网等多家媒体特约撰稿人，科普中国微平台原创首发）

❷ 煮饭淘米的时候，要怎么淘才能又快又干净呢

所以买回来还是要清洗一下的。但是洗也不能多洗，俗话说：“洗米不过三”还是有一定的道理的，因为过多的清洗会带走水溶性的维生素，不利于健康。当然，洗米并不是洗的次数越多越好，洗到水越清越好，这样容易把米中的营养成分洗掉。一般情况下洗2～3次就可以了。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失，而米的营养还主要就在表层。那个时候吃的也放心，都要洗，更何况现在的环境现在食品很多都让人不放心，但大米是人类饱饥的重要渠道，人人都要吃，建议大家都洗完以后再吃这样更卫生淘米时不要用力揉搓，避免把米表面的营养物质洗掉。

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❺ 餐厅服务对餐厅经营效果有什么影响

餐饮服务员是一家餐厅直接给顾客体现的精神风貌，其服务水平的高低，对于顾客的饮食体验效果有直接的影响。服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。优质的餐饮服务是以一流的餐饮管理为基础的，而餐饮服务质量管理是餐饮管理体系的重要组成部分，它是搞好酒店餐饮管理的重要内容，对其控制和监督的目的是为宾客提供优质满意的服务，创造酒店良好的社会效益和经济效益。

餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加
和删减一些培训内容。

一、服务态度

服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：

1.主动

餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。

2.热情

餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。

3.耐心

餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌;并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。

4.周到

餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划;在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求;在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。

二、培训服务知识

餐厅服务员应具有较广的知识面，培训方案具体内容有：

1.基础知识

主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

2.专业知识

主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。

3.相关知识

主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。

三、服务能力

1.语言能力

语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰;提倡讲普通话;对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。此外，服务人员还应掌握一定的外语。

2.应变能力

由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静,及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足宾客的需求。

3.推销能力

餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。

4.技术能力

餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给宾客带来赏心悦目的感受。因此，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以运用。

5.观察能力

餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的需求并给予及时满足。

6.记忆能力

餐厅服务员通过观察了解到的有关宾客需求的信息，除了应及时给予满足之外,艺术涂料招商，还应加以记忆，当宾客下次光临时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这无疑会提高宾客的满意程度。

7.自律能力

自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自我控制能力。服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。

8.服从与协作能力

服从是下属对上级的应尽责任。餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件服从并切实执行,淘姿名品女装折扣店。与此同时，服务人员还必须服从客人，对客人提出的要求应给予满足，但应服从有度，即满足客人符合传统道德观念和社会主义精神文明的合理需求。本文部分内容摘自中国培训网