皮帶面的面怎麼和

㈠ 褲帶面順滑的口感很多人愛吃，請問褲帶面汁怎麼做

褲帶面又叫『皮帶面』，是北方特有的一種麵食，現在的北方人對麵食的喜愛已經不僅僅是為了填飽肚子了。解決了溫飽問題之後，我們現在製作皮帶面更多的是享受他的製作過程和感受一種永遠無法忘卻的情懷。而陝西褲帶面也就是面條寬的像褲帶，寬就要達到3—5cm，長至少1.2m左右。

肉末，蔥姜蒜，西葫蘆，芹菜，香菇，胡蘿卜:干黃醬水化開，豆瓣醬，少許鹽，糖適量，雞精，味精，十三香，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，加水，後放香菜，鍋里放油，加熱後，放入蔥段，花椒，生薑，大蒜瓣爆炒，（雞蛋提前炒好）然後放西紅柿和雞蛋，芹菜段，翻炒幾下，加半碗水，醬油兩勺，燒開即可。如果喜歡吃辣的，可以多放點油潑辣子！

㈡ 大盤雞的皮帶面怎麼做

－ 准備食材 －
雞 半隻
土豆
黃洋蔥
青椒
紅椒
姜
八角
桂皮
自製花椒油
郫縣豆瓣醬
醬油
鹽
糖
啤酒 1瓶
－ 步驟 －
1.青椒和紅椒去蒂去籽洗凈切塊
2.黃洋蔥去根去皮洗凈切塊
3.土豆去皮洗凈切塊
4.雞肉洗凈斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗凈
5.炒鍋燒熱放油,轉中小火,放少許糖攪拌使糖化開
6.轉大火,放入雞塊翻炒
7.放姜,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香
8.放洋蔥翻炒
9.倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開
10.放入土豆,轉小火燜煮20分鍾左右
11.轉大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可
－ 小貼士 －
若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些干紅辣椒,皮帶面做法請參考本主食譜皮帶面做法

㈢ 褲帶面順滑的口感很多人愛吃，褲帶面怎麼做比價有營養

「褲帶面「就是比較寬的面條。陝西人叫寬面，或者軟面。所謂的「褲帶面「只是說出了面條的寬度和形狀，並未說出陝西寬面條的獨特風味。現在就專門說說「褲帶面」。我只夾了半根面，感覺都要堆成小半碗了。一邊啃這大面片子，一邊聽導游講「褲帶面」的故事，恩，現場就是很搞笑啊，十個人悶著頭吃飯，然後旁邊站著個拿著小喇叭的美女在大陝西和山西兩個地區的飲食乃至其他風俗文化有非常大的差別，但又有交叉。 晉干陝湯，晉細陝粗。 山西人吃面是從湯里撈出來的白水面再配鹵或菜來吃，所以湯面很少。

首先，陝西人，沒有一個不愛吃面的，陝西的麵食的最為出名的，全國各地的朋友到此一游，都會品嘗下陝西的面條，其中最為感興趣的就是褲帶面、臊子面、蘸水面等等。

准備製作素臊子的食材：胡蘿卜1/2根、蒜薹100克、干黃花20克、干木耳20克、炸豆腐80克，黃花、木耳、胡蘿卜、豆腐這些都是陝西臊子常見的食材，還可以根據季節選擇時令蔬。

㈣ 皮帶面是什麼意思啊

皮帶面？你指吃的那個嗎?
我們學校旁邊有家馬季牛肉麵，裡面的皮帶面就是很寬的面條，大約2-3厘米那麼寬吧。
不知這是不是你要問的。。。

㈤ 皮帶面的做法，皮帶面怎麼做好吃，皮帶面的家常

1. 將面活好後，每醒10min活一次，反復4-6次；
   

2. 將面做成餅狀，然後切成3cm寬的條狀，每條都抹上植物油，再餳3min；

3. 將面條拉長（如果面不夠筋道，易斷的話，可以邊捏邊拉），然後放入滾燙的熱水中煮熟即可。

㈥ 大盤雞+皮帶面的做法，大盤雞+皮帶面怎麼做好

主料
三黃雞
半隻
土豆
2個
青辣椒
50g
紅辣椒
50g
胡蘿卜
100g
小麥麵粉
200g
輔料
油
適量
鹽
2g
大蔥
10g
生薑
5g
蒜
8g
花椒
15粒
干辣椒
4g
八角
2個
草果
1個
桂皮
半根
香葉
2片
醬油
適量
步驟

1.准備材料。

2.土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。

3.雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。

4.用自來水沖洗掉浮沫控水備用。

5.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。

6.將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。

7.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片,草果1個翻炒。

8.加入1小勺的醬油翻炒均勻。

9.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）

10.加入蔥姜蒜大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾。

11.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。

12.繼續燉10分鍾左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。

13.准備麵粉、鹽。

14.麵粉加鹽和水，和成光滑的面團，餳20分鍾。

15.在案板上抹薄薄地一層油。將面團均等地分成6個劑子。將劑子均勻地搓成長條。

16.用擀麵杖將面劑子擀成片。

17.兩手分別捏住面片的兩端。

18.均勻用力地將其慢慢向兩端拉開。皮帶面就做好了。

19.煮鍋中加水，水開後下入面條煮約。

20.面條煮好後加少許熟油攪拌，澆上炒好的大盤雞即可。

㈦ 面怎麼做好吃，大盤雞+皮帶面的家常做法

主料
三黃雞
半隻
土豆
2個
青辣椒
50克
紅辣椒
50克
胡蘿卜
100克
小麥麵粉
200克
輔料
油
適量
鹽
2克
大蔥
10克
生薑
5克
蒜
8克
花椒
15粒
干辣椒
4克
八角
2個
草果
1個
桂皮
半根
香葉
2片
醬油
適量

步驟

1.准備材料。

2.土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。

3.雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。

4.用自來水沖洗掉浮沫控水備用。

5.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。

6.將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。

7.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片,草果1個翻炒。

8.加入1小勺的醬油翻炒均勻。

9.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）

10.加入蔥姜蒜大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾。

11.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。

12.繼續燉10分鍾左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。

13.准備麵粉、鹽。

14.麵粉加鹽和水，和成光滑的面團，餳20分鍾。

15.在案板上抹薄薄地一層油。將面團均等地分成6個劑子。將劑子均勻地搓成長條。

16.用擀麵杖將面劑子擀成片。

17.兩手分別捏住面片的兩端。

18.均勻用力地將其慢慢向兩端拉開。皮帶面就做好了。

19.煮鍋中加水，水開後下入面條煮約。

20.面條煮好後加少許熟油攪拌，澆上炒好的大盤雞即可。

小貼士
1、皮帶面好吃的關鍵是勁道爽滑要越寬越薄越好，可以把雞澆在面上。

2、放入青椒後翻炒幾下基本就可出鍋了，青椒炒過了就不好吃了。

3、加入啤酒可以使雞肉更滑嫩，啤酒揮發快要比加水多一些。

㈧ 大盤雞+皮帶面怎麼做如何做好吃

步驟
1.准備材料。
2.土豆、胡蘿卜去皮切塊，青紅辣椒切塊。
3.雞清理干凈後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西。
4.用自來水沖洗掉浮沫控水備用。
5.鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入白砂糖不停翻炒至焦黃色。
6.將雞塊倒入迅速翻炒，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻。
7.加入干辣椒1把、花椒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片,草果1個翻炒。
8.加入1小勺的醬油翻炒均勻。
9.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉。（加啤酒的量要比加水多一些）
10.加入蔥姜蒜大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鍾。
11.雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆、胡蘿卜塊倒入鍋中翻炒均勻。
12.繼續燉10分鍾左右，等土豆燉熟了，加入青、紅椒翻炒均勻即可。
13.准備麵粉、鹽。
14.麵粉加鹽和水，和成光滑的面團，餳20分鍾。
15.在案板上抹薄薄地一層油。將面團均等地分成6個劑子。將劑子均勻地搓成長條。
16.用擀麵杖將面劑子擀成片。
17.兩手分別捏住面片的兩端。
18.均勻用力地將其慢慢向兩端拉開。皮帶面就做好了。
19.煮鍋中加水，水開後下入面條煮約。
20.面條煮好後加少許熟油攪拌，澆上炒好的大盤雞即可。

㈨ 怎麼做皮帶面就是放在大盤雞里一起吃的那種

皮帶面如果是自己做的話，面要軟一些，用保鮮膜包好醒20分鍾，這樣做出來的面條最勁道！醒好之後，擀麵的時候最好讓力氣大的人動手，因為很費力氣的！要擀得又寬又薄才好吃哦。

大盤雞的做法如下:

主料：鮮雞一隻(一定要嫩一些，活的現殺更好)、土豆四個(建議多放些，根據俺的經驗，土豆是大盤雞這道菜的精華，大家都會搶的，還是多放幾個的好，呵呵)、小白蘑菇7～8個吧，口感很嫩的哦，皮帶面(可以自己和面做，也可以去市場買，不過還得自己加工一下)
輔料：青辣椒、紅辣椒各一個(配色用的，不必很大，要嫩的)、蔥姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮適量，朝天椒一把(辣味就靠它了，呵呵)
PS：足夠大的鍋一口、大盤子一個！俺每次都做滿滿的一大鍋啊
做法：
第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鍾，配菜洗切干凈
第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鍾，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。
第四步，加砂糖，鹽，料酒
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鍾。(因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧
大盤雞獨門秘笈：
NO.1：醬油不能用老抽，顏色太重要了不好看，要用生抽，
NO.2：雞塊腌好後，可以先用糖上色，這樣出來的雞塊紅紅的很好看，不過俺嫌麻煩，通常是跳過了這道工序了，嘿嘿
NO.3：料酒要多加！味精不用加
NO.4：皮帶面如果是自己做的話，面要軟一些，用保鮮膜包好醒20分鍾，這樣做出來的面條最勁道！醒好之後，擀麵的時候最好讓男士動手，因為很費力氣的！要擀得又寬又薄才好吃哦。